南国早报：儿童乳饮料会致白血病？不可信！
不实传言让市场上销售的众多儿童乳饮料“很受伤”。
网传儿童乳饮料中含有肉毒杆菌；食品药品监管部门组织专家解读，肉毒杆菌不会导致白血病，且饮料不是肉毒毒素中毒高危食品
南国早报记者 张若凡 文/图
近期，一条关于“儿童乳饮料中含有肉毒杆菌，喝了会导致白血病”的信息又一次在微信朋友圈热传。该信息每隔一段时间就会在朋友圈里掀起一小波热潮，每次都让家长们神经绷紧。乳饮料中真的含有肉毒杆菌？喝了会患上白血病？对此，食品药品监管部门专门组织专家进行了解读
传言
“良心提醒”令市民心惊
这条自称来自妇幼保健院的“紧急消息”称：某些品牌的儿童乳饮料中含有肉毒杆菌，喝了会导致白血病，该院已经接诊了多名这样的患儿，妇幼保健院医生“良心提醒”，家长不要再给孩子喝儿童乳饮料了。
市民覃女士表示，她已经在多个微信群里看到这条消息了，每次看到都心里一惊。尤其是一些家长群，家长们积极转发，称别拿孩子的健康开玩笑。
覃女士看到这条消息时，第一感觉是有些糊涂：肉毒杆菌不是明星们往脸上注射的美容产品吗？怎么跑到儿童饮料里去了？最近，这条令人忧心的消息再次传开，因一直没见有权威辟谣，也不知道消息是真是假。覃女士只能抱着“宁可信其有”的态度，加入了转发的队伍。
记者从自治区食品药品监管局了解到，儿童乳饮料里的肉毒杆菌会致命，这一消息不可信。实际上，国家食品药品监督管理总局曾经专门针对这一传言，组织了专家进行解读。
求证
未发现白血病与肉毒杆菌有关
据介绍，该消息中提到的肉毒杆菌就是明星们往脸上注射的美容产品，能起到去皱的效果。这是一种生长在常温、非酸性和厌氧环境中的革兰氏阳性芽胞杆菌，广泛分布于土壤、淤泥及动物粪便中。
肉毒杆菌的菌体并没有毒性，但在特定的环境和适宜的温度（18℃～30℃）条件下，肉毒杆菌芽胞可能萌发、生长并形成肉毒毒素，这种毒素才是致病的元凶，而且是已知天然毒素中毒力最强的一类神经毒素。不过，当食品的pH值低于4.5或大于9.0，或当环境温度低于15℃或高于55℃时，肉毒杆菌的芽胞不能繁殖，也不能产生毒素。而且，经100℃煮沸10分钟，肉毒毒素就可被破坏，从而失去致病性。
肉毒杆菌虽然会产生毒素，可是说它会导致白血病，就有些冤枉它了，是没有科学依据的。据介绍，白血病是一类病因尚不明确的血液系统疾病，至今未发现与肉毒杆菌相关。引起人类白血病的确切原因至今不太明确，有许多因素可能与白血病的发生有关，包括病毒感染、遗传、放射、化学毒物或药物等。至今为止，科研界没有发现白血病的发生和发展与肉毒杆菌之间存在关联。
科普
饮料非肉毒毒素中毒高危食品
尽管跟白血病撇清了关系，但是肉毒毒素确实可能存在于食物中，引起中毒。据介绍，引起肉毒毒素中毒的食品通常是因食品原料已被肉毒杆菌污染，含有肉毒毒素，且在加工过程中未充分加热。
由于饮食结构、饮食习惯、制作工艺等差异，各国引起肉毒毒素中毒的食品类别并不相同：欧洲多见于腊肠、火腿和腌制的肉类，日本以鱼制品为多，美国以家庭自制罐头、肉和乳制品为多，我国则多为家庭自制肉类食品、发酵豆类或谷类制品。
迄今为止，国内外均未见因饮料污染肉毒杆菌而导致中毒的报道。联合国粮农组织/世界卫生组织的食品微生物风险评估专家委员会（JEMRA）一直未将“饮料-肉毒”列入“食品-病原”优先评估组合的名单。国际食品卫生法典委员会（CCFH）及世界各国也未对饮料中肉毒杆菌的限量要求作出规定。
同样，我国于2013年颁布的《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》中，对饮料产品规定了沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的限量要求，鉴于肉毒杆菌的生长特性，未对肉毒杆菌提出限量规定。
由此可见，不是所有的食物都可能被肉毒杆菌污染。网传消息中涉及的含乳饮料产品，就不具备出现肉毒杆菌污染和肉毒毒素形成的条件。肉毒杆菌芽胞萌发生长的临界pH值为4.5，即pH4.5以下时，肉毒杆菌的芽胞不能萌发生长。而含乳饮料多为酸性食品（pH＜4.5），因此一般没有肉毒杆菌和肉毒毒素污染的风险。加之含乳饮料在生产过程中都要经过杀菌的处理，所以，市场上销售的合格的乳饮料产品，理论上是不会含有肉毒杆菌的，消费者可以放心饮用。