桂林服务业存在从业者大龄化现象

　　桂林生活网讯(桂林晚报记者苏文娟　见习记者吴思思唐霁云　林扬　刘舒慧)最近，西山路一餐饮企业打出招聘广告，招20名服务员。和多数行业喜欢给应聘者设置年龄上限不同，该企业对应聘者的年龄要求是“30岁以上”，经营者谢女士说：“不是不想招年轻人，而是年轻人大多干不长久。与其这样，还不如招年纪偏大的，留得住。”

　　记者走访发现，在桂林，除了餐饮业，销售、家政等服务行业都存在从业者“大龄化”的现象，一线岗位上鲜见20岁上下的“壮劳力”，在服务行业普遍缺人的背景下，依然招不来、留不住年轻人。

　　 服务业从业人员普遍大龄化

　　过完年，位于漓江桥附近的一餐饮企业就在桂林人才网上招聘服务员。

　　一个月过去了，好不容易招了十几人，虽然比预计的少，但生意要做，企业决定马上起用这批新人———说是“新人”，其实他们中20多岁的只有2名，其他的都在40岁左右。

　　像这家企业这样招不到年轻人的情况，在餐饮行业并不鲜见。

　　前面提到的餐饮企业经营者谢女士说，年后新招的服务员中，30岁到55岁的占了大部分。不仅如此，“企业原有的100多名员工里，25岁以下的服务员总共也只有5名。”

　　餐饮业招不到年轻人，同为服务行业的销售、家政等也是如此。

　　3月24日，记者走访市内多家大型商场，发现除化妆品、珠宝、运动装和少女装等柜台外，男装、中老年女装、鞋包、家电等柜台的营业员年龄普遍不小。中山中路一百货商场人事部负责人表示，该商场运动、少女装柜台的营业员多是19至25岁的年轻人，这两类商品的柜台数量大约只占整个商场的三分之一。而其他商品柜台里，淑女装、睡衣等营业员年龄一般在25至35岁，在家居、家电、鞋区、皮具等柜台，营业员的年龄一般在35岁以上。

　　家政人员“大龄化”现象更加严重。市内的江姐家政公司老板江女士说，“公司里的家政人员有60多个，30多岁已经算年轻的了，也只不过有十几个，其余都在40岁以上。”

　　 岗位很富余却招不到年轻人

　　服务行业里鲜见年轻人的身影，是老员工长期占据着工作岗位?还是用人单位不待见他们?记者调查后发现并非如此。

　　记者在市人力资源市场提供的数据中发现，餐饮业服务员、厨工、营业员、收银员等服务业者一直都是用人单位需求的“大头”。在3月15日前后的一份统计数据中，有7家单位招聘餐厅服务员、厨工，共招聘122人;3家单位招聘营业员、收银员，共招聘100人。

　　然而，很多时候招聘情况并不理想。某百货商场人事部负责人表示，“商场最近一次招人，收到简历五六十份，只有三四份是应聘营业员的。招聘保安更困难，十几天了只有1个人投简历。”前面提到的家政企业老板江女士告诉记者，公司一直在招人，没有年龄限制，但来应聘的基本都是年龄偏大的人。

　　多家服务行业企业工作人员都表示，服务行业向来“缺人”，岗位就空在那里，等着应聘者来，根本不挑剔是年轻还是年老。而实际上，不少用人单位更青睐年轻人。

　　家政企业老板江女士表示，家政行业都是体力活，年轻人体力好，病痛也少，干活利索点，能成为“服务精英”。

　　商场、餐饮企业更加青睐年轻人。“顾客吃饭购物时，谁不愿意‘颜值’高的小姑娘、小伙子来为自己服务呢?”一名企业的招聘人员说，正因为找不到年轻人，企业才退而求其次聘用中年人。

　　 年轻人不喜欢服务业?

　　显然，用人单位其实对年轻求职者打开了大门。服务行业“大龄化”的原因，似乎在年轻人身上。

　　在西山路经营餐饮业的谢女士入行20多年，她说，自己是看着服务员“慢慢变老”的。她回忆，“大概8年前，店里还能招到十七八岁的年轻姑娘，服务员中有90%的年轻人。”谢女士说，从2010年开始，年轻服务员突然就断档了。

　　这是为什么?

　　“现在的年轻人对服务行业不感兴趣，认为这类工作休息少，很辛苦。”市内一家商场人事部负责人分析，绝大多数年轻人都是独生子女，从小生活条件比较优越，吃苦耐劳的能力较差，父母也不愿意让子女从事这类工作，也就导致了不少年轻人在从事服务相关的工作时定性较差，一旦遇到困难就辞职。

　　市内一家家政企业的负责人宋先生表示，公司的家政人员均为女性，但都是结婚以后才来从事这份工作的，“没有结婚的人可能觉得这份工作比较没面子。现在的年轻人很多都是独生子女，在家里面都不太愿意干活，更别说去帮别人干活了。”

　　来自全州的小文今年21岁，中专毕业，学的是酒店管理，正是谢女士想招揽的专业对口年轻人。但小文却“打死也不愿去酒店端盘子”，她的计划是“去广州找文员或者前台的工作，可能更有前途一些。”

　　但在用人单位眼里，所谓的“更有前途”却只是求职者的一厢情愿。前文提到的商场人事部负责人表示，在商场做营业员能够积累不少经验，学到很多职业知识与技能，从以往的经验看，一线工作的经历，对求职者未来晋升以及未来担任领导岗位帮助很大。她认为，年轻人应该多在一线锻炼，脚踏实地工作，通过自身的努力晋升。在投递简历时也要改变思想，不要认为服务行业“低人一等”，只有端正自己的心态，才能在职场中取得成功。

　　 改善服务行业待遇是关键

　　就服务业“大龄化”的问题，广西师范大学社会学教授肖富群认为，改革开放几十年来，虽然人们的就业观念有了很大的变化，但封建残余思想仍有存留。拿服务业来说，许多人认为干服务员低人一等，是在伺候人，没有前途，连找对象也要“低人一等”，与其如此，还不如进企业学点技术。另一方面，在多数服务行业中，一直存在劳动关系不规范、劳动合同签约率和履约率低、不履行最低工资标准等诸多问题。有些用人单位甚至不签必要的书面劳动合同，一旦发生劳动争议与纠纷，劳动者往往吃亏受损。所以，很多年轻人宁愿选择去规范一点的工厂打工，也不愿意从事服务行业。

　　肖富群说，在一些发达国家和地区，整体社会氛围不同，对服务员的认可度比较高，而服务人员大多是“一专多能”，素质较高，有人甚至以此为终身职业，在日本、美国等企业中，每个员工都有机会接触一线服务岗位。而我们想要建设高水平、高素质、年轻化的服务团队，首先要改善服务人员的待遇，完善人力资源管理制度以及完善内部晋升机制，强化服务业人员的自我修养;高校则需要调整专业结构，逐步培养一些高质量的服务人员，逐渐提升全社会人群对服务员的认识。

　　肖富群教授认为，就桂林而言，建设国际旅游胜地的远景，让服务行业大有可为。当前桂林不妨从完善服务业标准化技术服务体系入手，提升服务水平，进而提升服务人员的待遇。要做到这些，可以充分发挥科研院所、高校、行业协会以及社会各方面的技术力量，围绕服务业标准化工作中的重点难点问题开展专题研究，为政府、企业等提供专业的标准化技术咨询服务，推动桂林市服务业标准化快速发展。