融安：即将消失的碾坊
在上个世纪70年代以前，手工榨油作坊在桂北山区乡村随处可见，每当立冬过后，最热闹的地方就是当地榨油坊了，人气最旺，是乡村一道独特的风景线。随着时代的发展，农业机械化的普及推广，机器榨油逐步替代了传统的手工榨油工艺，这些手工榨油作坊即将消失在人们的视线。
近日笔者下乡调研，发现融安县板榄镇山尾村还保存有传统的榨油作坊，该榨油作坊由水力碾坊和榨油间两部分组成。当我们来到该油榨坊时，一股浓郁醇香的茶油香扑鼻而来，年近60岁的作坊主唐师傅热情地接待了我们。他告诉我们说，这座榨油坊已有40多年历史，一直保持传统的工艺榨油流程，期间虽然经过一些小维修，各个环节一直保持正常运转，除了榨槽木腐烂后无法修复用液压机代理外（唯一机械化），从烘茶籽、碾茶籽、蒸粉、踩饼、上榨、压榨到接油的每一个环节，都是纯手工完成的。笔者看到，油榨坊一角的灶台里柴火烧得正旺，通过水力碾碎的茶籽粉在木甑中蒸熟后，年近70多岁的韦师傅用木桶盛起，迅速倒入用稻草编织好的铁箍中，之后熟练地用稻草包起来，光着脚丫在上面来回地踩几下，一边如数家珍地介绍说，采用传统的工艺榨茶油是一门古老的民间工艺，具有浓郁的桂北山区特色，操作流程看似简单，却需要体力和技术才能榨出高质量的好茶油，他从事这个榨油行当已有30多年历史。
一番忙碌后，一块块茶麸饼踩结实后，便被摞在一起，装入液压榨油机，通过一次次人工加压，金黄色的茶油就从榨油机底部缓缓流出来。休息间隙，唐师傅告诉我们说，油坊用传统工艺榨出来的茶油，因其原汁原味且香醇清亮的品质，而且生态环保，深受大家喜爱和消费者欢迎，价格要比用现代工艺榨的茶油每市斤要高出10元左右，而且不愁销路。
据了解，该碾坊是目前融安县唯一用水力带动、木结构碾槽的碾坊，榨油工艺保留传统的方法的传统榨油坊。目前也面临着巨大的生存压力，眼见着将被产量高、省人力的机械化榨油所替代。如果保存不了，不久的将来，这种传统榨油作坊或许只留存于人们的记忆当中。如何传承这一非物质工艺流程，特别是非机械动力部分，值得我们农机工作者去深思。
水碾坊上面加工部分
水碾坊下面动力部分
韦师傅在榨油间忙碌