三月三美食来争霸 专家现场评比壮乡十大小吃菜肴

　　美味可口的壮乡美食脆肠，是由羊红灌花肠制作而成

　　白切柠檬鸭采用白切的做法是为了保持鸭肉的鲜香，配以柠檬的酸味，提升丰富的口感层次

　　在武鸣，最负盛名的小吃有哪些？“三月三”赶歌圩，最不容错过的壮乡美食是哪几道？县城街道餐馆林立，哪家的菜肴才是最正宗？今年的“三月三”歌圩期间，武鸣县将举办2015武鸣壮乡十大金牌小吃、十大菜肴评定，市民们如果想网罗壮乡美食，见识地道菜肴，不妨到现场观赛，见证“明星菜肴”的诞生。

　　对于不少喜爱美食的市民来说，初到一个地方，在对当地不甚熟悉的情况下，想要最快地找到心仪的美食，并保证口味的地道正宗，这并非易事。不过今后来到武鸣，想要品尝特色壮乡风味的“吃货”们可就有福啦！

　　在今年“三月三”歌圩期间，武鸣将举行“美食争霸赛”，由各乡镇推荐最能体现壮族特色、富有文化内涵的小吃（菜肴）前来活动主会场现场制作，并参加评选，再经广西烹饪餐饮行业协会派出专家评委进行现场打分，依高低分顺延评出各项奖项。

　　得分高者将获得由广西烹饪餐饮行业协会命名的“2015武鸣壮乡十大金牌小吃”、“2015武鸣十大壮乡菜肴”称号，还将列入武鸣县地方特色菜谱——《味道武鸣》，并在武鸣县各大酒店、餐饮企业大力推广。获奖单位和获奖品种，可推荐申报广西桂菜示范店，广西桂菜名菜、名点称号。

　　有了这次评选，今后市民们到武鸣的大街小巷探寻壮乡风味时，就可以将评选结果用来参考，品尝到最正宗的“2015武鸣壮乡十大金牌小吃”和“2015武鸣十大壮乡菜肴”。

　　说起此次评选，不仅是要求参赛的菜品色香味俱全，更看重的是其所包含的文化性、健康性和创新性。这就要求参赛菜肴必须在制作工艺中蕴涵浓郁的壮民族文化、区域文化、地方特色文化，并且制作原料必须以武鸣地方特产的原料为主，必须具备天然、绿色、原生态要素，且在制作方法上，必须符合营养养生的要求。最后，在保持食材原汁原味的同时，还要创造新的口感、新的品质以及更加健康的新工艺。

　　如此严苛的层层要求，究竟是哪些菜品可以过关斩将取得最后“2015武鸣壮乡十大金牌小吃”“2015武鸣十大壮乡菜肴”呢？感兴趣的市民一定记得4月21日来到武鸣标营路的比赛现场，我们一睹为快！ （记者 杨芳芳 文/图）

编辑：梁丽玲