共筑职教梦 盘点南宁市第一职业技术校2017年工作亮点

13.02.2018  20:31
        在2018年新春到来之际,南宁市职业教育中心策划组织“不忘初心砥砺奋进共筑职教梦”——盘点2017年南宁中职学校教育工作成果的宣传活动,通过“南宁中等职业教育微信平台”和“南宁中等职业教育微信平台网站”将陆续推介南宁市职业学校创新发展的典型,宣传南宁职教新成果,阐释南宁职教新特色,树立南宁职教新形象。 

 

  盘点01 

   传承广西民族地方特色小吃文化  

  广西,是一个少数民族聚集的地方,除汉族外,还聚居着壮、瑶、苗、侗、彝等十一个少数民族,各民族依自己的风俗习惯和嗜好,创造出了多姿多彩、具有浓厚民族特色的小吃,是广西烹饪艺术百花园中一朵艳丽的奇葩!广西有众多的传统民族特色小吃,如何更好地传承和发扬下去是摆在非遗传承人面前的新课题。 

   南宁市一职校将小吃文化融入中职课程,搭建校企行深度合作的平台,创建“学、赛、展、产、研、培 ” 。  

        “六元融合 的民族特色小吃传承模式,促进广西民族特色小吃的传承、提升、发展和创新。2017年一职校在民族特色小吃传承模式上又增添了新的内涵。

  南宁市一职校与非遗传承人合作,在学校开设广西民族小吃大师工作室,把民族小吃非遗传承人请进校园,让学生学到更多的民族小吃制作流程和技艺,成为民族小吃的优秀传承人,推动广西民族小吃走出广西,走向全国、走向世界。

  早在2015年,学校建成了广西民族特色小吃展示馆。2017年,为了让市民能更直观地了解和体验民族小吃的制作,一职校携手民族小吃非遗传承人打造了广西民族特色小吃体验馆。广西民族特色小吃体验馆囊括了南宁百年历史的老水街小吃和广西各个区域丰富多彩的民族小吃的展示和制作体验,让广西民族传统特色小吃得到更好的传承和发扬光大。 

  参加2017年9月中国—东盟职业教育学生技术技能展暨百校推介会两个项目,学校制作的广西民族特色小吃也获得了观众的热捧。

     《广西民族特色小吃传承模式的实践与探索》课题项目2017年8月获得2017年广西职业教育教学成果二等奖  

     学校与校企合作基地-南宁市邕味老友饮食有限责任公司合作,针对 “老友粉”的传统工艺缺陷,研制成功新一代的“上汤老友粉”创新工艺。  

  盘点02 

   酒店管理专业打造全国职业院校旅游类示范专业点  

  2017年,南宁市一职校在众多申报单位中脱颖而出,高星级酒店运营与管理专业被评为全国职业院校旅游类示范专业点,本次入选的示范专业主动服务国家战略和区域经济社会发展贡献突出,产教深度融合支撑人才供给优化,形成覆盖全产业链的优势专业群,专业内涵体现行业最新发展,专业建设水准高,在区域发挥示范引领作用。南宁市一职校获此殊荣的确是实至名归。

   一职校高星级酒店运营与管理专业建设特色:理念超前、信息超前、行动超前,打破传统,开展多元化的课程设置  

   课程设置特点 :对接市场,紧密与行业沟通和联系打造多元化课程,根据市场对人才跨界的需求,改变传统的的以客房、餐厅为主的课程模式,增设了调酒、咖啡、品酒、茶艺、茶饮、艺术果拼、西点烘焙等多元化的课程,适应不同酒店服务跨界人才的需要。

 

   实训基地建设特色 :建设了咖啡、调酒、茶艺、花艺等先进的实训室。同时与市场发展接轨,改善和提升原有的实训室功能,升级打造智能化客房实训室。

   师资队伍的建设特色: 立足更新理念、创新培训方式,形成多元化、多样性、证书鉴定的培训方式,全面提升教师队伍的专业能力,建立优秀教师资源库。

   以赛促教,以赛促学,成绩斐然:  

  ❶  近两年广西中等职业学校教师技能大赛中获一等奖2人,二等奖2人,三等奖3人;

  ❷  连续7年包揽南宁市、自治区中职学生技能比赛酒店服务赛项一等奖,获奖人次达42人次;

  2015级钟俊、周玉华同学获2017年全国职业院校技能大赛酒店服务赛项二等奖。 

  盘点03 

   教师结对   新人辈出  

  从2015年起,为了打造一支高层次、高素质、富于创新精神和有发展后劲的骨干教师队伍,南宁一职校实施教师 “结对子”帮扶项目。

 

  学校制定了《“结对子”帮扶项目的管理办法》、《结对子帮扶活动项目考核办法》,明确了指导教师和被指导教师任务和要求,并每学期进行考核。

  2015年10月28日,学校为46对师徒对子教师举行了隆重的拜师仪式,在拜师会上指导教师正式接受聘书,师徒在《结对子协议书》上签字。

   教师“结对子”帮扶任务    

  从2015年开始至今,该校共组织了56对教师完成“结对子”帮扶工作。项目取得了较好的效果。 

  两年来,通过“结对子”帮扶活动的开展,学校涌现出了许多优秀的“师徒对子”教师,如苏莉和蔡夏婷”师徒对子“、梁建和刘玉芳”师徒对子“等师徒均在全国全区的各级各类比赛中屡获殊荣,青年教师迅速成长,在工作中发展骨干作用,在各级各类比赛中表现优秀。 

  黄琳程老师荣获第二届全国中等职业学校班主任基本功二等奖 

  蔡夏婷老师荣获第一届全国职业学校班主任基本功一等奖 

  苏莉和蔡夏婷老师合作的录像课在2016年全国职业院校信息化教学大赛中获得全国一等奖;在2016年全区中等职业学校教师技能比赛中分别获得一等奖和二等奖;她们指导的学生在2016、2017指导学生在全国职业院校技能大赛中荣获三等奖和二等奖。 

  蔡夏婷老师在2016年第一届全国中职学校班主任基本功大赛中斩获了一等奖,在南宁市中等职业学校专业技能教学观摩交流研讨活动上了一节公开课。 

  梁建老师在2016年全国职业院校信息化教学大赛中获得实训教学项目二等奖,他的徒弟刘玉芳老师在2017年全国职业院校创新杯教学大赛中也获得了一等奖。 

  青年教师黄琳程老师在2016年第一届全国中职学校班主任基本功大赛中获得了三等奖,同时也是广西中职学校班主任基本功大赛第一、第二届的一等奖获奖选手。