南宁火锅“快餐”悄然兴起 虽方便卫生安全难监管

　　卖锅底卖配菜，锅也卖，在家就可叫火锅送上门

　　“火锅外卖”虽方便，卫生安全难监管

　　立冬过后，吃火锅的人渐渐多了起来。最近在南宁的餐饮市场，火锅“外卖”、火锅“快餐”悄然兴起。只在电脑或手机上就能下单选择各种火锅套餐，不久，便会有热腾腾的火锅“外卖”送到家。这样的火锅“外卖”受欢迎吗？消费者如何看待火锅“外卖”？对于看不见摸不着的“在线外卖”，相关部门有何提醒？记者近日对此进行采访。

　　外卖兴起

　　火锅锅底配菜齐全 锅也能打包卖

　　记者打开美团网，在“外卖”栏下轻松就能搜到“火锅外卖”服务。在一家主打小龙虾的火锅餐馆的信息页面下，顾客点外卖火锅和平时的下单一样，页面上可以自由选择火锅配菜（热菜、虾类、蟹类、素菜等）、主食（馒头、粥等）、饮料。

　　如果你家里少个锅，别担心，你甚至能在页面上订购火锅用具。这家火锅餐馆还有锅出售，不锈钢火锅20元一口，不锈钢鸳鸯锅25元一口。该店起送价100元，配送费10元，南宁市市内均可配送上门，预计46分钟可送达；配送时间为中午12时至次日凌晨3时。

　　记者在“百度外卖”网上发现，一家位于金浦路的火锅餐馆也做外卖生意。与上述店铺相似，除了卖火锅配菜、主食外，这家店还卖铝锅，一口锅28元；同时，火锅汤水则是煮好后送上门。这家店的配送时间段很短，是10时至14时和17时至20时；但这家店的起送价和配送费分别是20元和4元。

　　“我们把料底汤都做好了，用打包盒打包过去，客户开火把汤水倒进锅里，就可以食用了。”该店服务人员告诉记者。

　　市场冷清

　　生意还不热 顾客挑刺倒不少

　　既想吃上火锅，又想省掉买菜、洗菜、切配的麻烦，随着天气转冷，消费者的这一心理需求在“火锅外卖”服务中得到满足。然而，记者查看订单服务发现，多数火锅店“外卖”服务的生意却并未火起来。

　　记者看到，有的店家月售0份，生意好一些的，也有月售50多份。那家主打小龙虾的火锅店，在南宁虽然有4家分店，推出“火锅外卖”服务也有一个多月了，但是订单还是0。

　　而在顾客消费后的评价中，也反映了一些问题，主要是价格、包装和卫生等方面。“味道跟店里的一样，但你说你菜也不便宜，能用好点的打包碗嘛？跟路边摊似的。”在一些“差评”的留言中，内容主要集中在菜不新鲜、不卫生、吃了拉肚子等。对此，店家则回复称，“食材都是当天的，使用的是我们独有的包装袋，打包盒是透明硬厚的一次性盒子。”对于拉肚子的抱怨，店家则认为是顾客不习惯吃辣的原因。

　　市民反应

　　有人叫好有人忧 卫生安全难放心

　　对于火锅外卖，吃货们又是怎么看呢？记者随机采访了15名不同年龄段的市民，有7人明确表示不能接受，5人表示“先看看再说”，3人表示乐于尝试。而愿意接受火锅外卖方式的多为上班族，也有不少高校学生。

　　在某广告公司上班的刘女士表示，自己是个“懒人”，虽然没尝试过外卖叫火锅，但完全能接受火锅外卖，“不用自己去菜市场买菜、配锅底，冬天等着火锅送上门，应该很惬意吧。”刘女士说，自己平时工作挺忙，很少能抽出时间做饭菜，更别说去下馆子，如果将美食打包好送到家门口，对她来说省心省事，何乐不为。

　　不过，在某汽车4S店工作的市场专员林先生却表达了截然相反的看法。林先生认为，火锅要么在家里做，然后和家人一起吃；要么出去和朋友吃。如果以叫外卖的形式，就没有了那种聚会其乐融融的氛围。林先生还担心，火锅外卖毕竟是打包好了送上门，配送的食材新不新鲜，整个打包过程如何进行、配送途中发生什么，消费者都看不到，一旦发生消费纠纷也很难说清。

　　市民陈小姐也表达了和林先生相似的看法，陈小姐认为，火锅外卖固然方便，但加工过程不透明，费用也不算便宜。“其实火锅没那么讲究，煮过锅底，然后把配菜往里面一放，熟了就能吃，自己在家做就很方便，再叫个外卖，感觉有点懒得过分了。”陈小姐说。

　　部门提醒

　　注意看商家经营资质 索取消费凭证

　　记者从广西消委会、南宁市工商局12315中心了解到，目前并未发现与火锅外卖相关的消费咨询或投诉。作为新兴起来的订餐形式，这一消费方式虽然未遇到消费投诉，但消费者在选购时也要注意，毕竟目前网络订餐、火锅外卖的市场监督还不规范，食品安全监管有待加强。

　　广西消委会有关人员提醒称：首先，消费者在网上下订时，要注意查看商家的食品经营资质，工作人员（包括送餐员）的健康证。根据我国《食品安全法》，这类经营者要办理餐饮服务许可证、营业执照，从业者也都要办理健康证。

　　其次，要选择口碑好、经营规范的商家，了解火锅食品的生产、切配时间，以及配菜的分量、保鲜情况等，确保食品安全。毕竟外卖不像堂食，如果遇到消费纠纷，消费者维权难度相对要大。

　　第三，要注意保留消费凭证。一方面是下单、交易凭据要保留好，另一方面配送的火锅食品也要索取清单。因为火锅配菜是切配后散装配送的，不是预包装食品，所以在品名、分量、保质期等商品信息，要索取配送清单作为消费凭证。（记者 黄婧 蒙进煌 实习生 谢莹莹 曾婷婷）