教大家自制消暑凉面：爽口麻酱凉面易做又好吃

广西新闻网 -当代生活报记者  唐艳萍  实习生  黎咏莹

本期人物：郭女士

炎热的夏季，很多人都会出现食欲不振或者想吃清淡食物的状况，而凉面，往往因为其清爽的口感和低热量，成为很多人的首选。如果您觉得在外面吃不放心，在家自己做其实也很简单。本栏目请到了擅长制作多种凉面的郭女士，教大家自制凉面的方法。本周一至周五，我们将为关注本栏目的读者家庭，订制一周不重样的凉面菜谱。今天郭女士将教大家麻酱凉面的做法。

准备食材：

面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙

制作步骤：

1.准备原料。

2.黄瓜胡萝卜切丝备用。

3.用平底锅将鸡蛋摊成薄饼。

4.鸡蛋饼切丝备用。

5.烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

6.捞出放入冰水中。

7.将面条煮熟。

8.捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。

9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥、香葱、半茶匙盐拌匀。

10.和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

就这样，一碗爽口的麻酱凉面就大功告成了，是不是很简单呢！