进口大米成市民餐桌新宠 本地米突围需破品牌困局

　　东盟博览会上柬埔寨馆里，在一家柬埔寨大米展台，现场煮米饭给顾客免费品尝

　　柬埔寨牛耕田米受市民青睐

　　品质上乘口感佳获青睐

　　说到大米，本地产品质优价廉的不少，其中上林大米就成为很多市民购买的首选。泰国、老挝、越南、柬埔寨等东盟国家自然条件优越，是传统的农业国，均盛产大米。近年来，泰国香米在超市备受市民青睐，柬埔寨大米也崭露头角。

　　今年东盟博览会上，在柬埔寨馆里，大米当选展会的“主角”。记者看到，在展馆里，每走两步就能看到一家柬埔寨大米的展台，阵阵大米香味扑鼻而来，几乎每家展台前，都现场煮米饭给顾客免费品尝。可以说，柬埔寨大米占据了展馆半壁江山。

　　记者在现场看到，过往的顾客纷纷品鉴和试吃。“口感软滑，香味清新。”虽然单价卖到了10元、12元/斤，甚至有些礼盒装卖得更贵，但其品质和口感受到市民好评。

　　柬埔寨大米联盟的工作人员Yon  sovann介绍，柬埔寨的茉莉香米采用传统人工种植的方式，富有高营养，不仅饭香浓郁，而且松软弹牙。

　　“米粒饱满、细长、晶莹剔透，是好米。”市民陈女士仔细地品鉴着。听着现场工作人员的介绍，她表示，虽然价格有些贵，但是只要大米的品质优秀，还是愿意一试。

　　“买一袋柬埔寨大米回去尝尝。”黎女士说，平时大多是吃泰国香米，今年逛柬埔寨馆后，发现柬埔寨大米展台多，品种也丰富，品尝后觉得口感不错。有些参展商还给她一斤装的试吃装回家尝尝。

　　原生态是柬米最大特色

　　广西国宏经济发展集团有限公司则连续第六年参加中国-东盟博览会。据了解，国宏集团是广西“走出去”的重要平台公司。2012年，广西国宏集团在柬埔寨投资新建了大米加工厂，并建立了香米种植基地和种子生产基地。2014年，国宏集团在我国设立了贸易公司，专注于柬埔寨大米的推广和销售。“原生态是柬埔寨大米的最大特色。”该集团有关负责人称，经过多年参加东盟博览会进行推广和宣传，寻找更多的代理商。今年前来咨询和品尝大米的市民比去年多，通过推广和宣传，南宁市民进一步认识了柬埔寨大米。

　　9月25日，记者从广西国宏集团官网看到，该集团19日的数据显示，据不完全统计，此次参展截至目前，已销售“暹粒”牌柬埔寨茉莉香米约4吨。

　　东盟国家大米回头客多

　　泰国大米最早进入广西市场，已成为高档大米的代名词；越南大米则以其丰富的品种、实惠的价格占据广西市场。柬埔寨大米原汁原味没有任何添加剂、增白剂，色泽口感俱佳，同样迅速拥有粉丝……

　　9月21日晚，记者走访市区范围内的沃尔玛、华联、人人乐等超市看到，这些大型超市都有进口大米销售。其中，进口大米最多见的是泰国米，5公斤装价格在100元左右，每斤约10元。同时也有柬埔寨米，在人人乐超市，柬埔寨大米2.5公斤装价格在50元上下，每斤约10元。

　　“东盟国家的大米更香，口感更软糯，不少顾客都会回头再来买。”在人人乐超市，一名促销人员告诉记者，这些进口大米多为5公斤一袋，总价一般不到百元，也有1公斤装的试吃装，有些家庭会先购买试吃装，吃得合适了再入正装，也有的家庭换换口味，换不同东盟国家的不同品牌的大米。

　　当天晚上，记者在人人乐超市看到了正在挑选进口大米的市民黎女士。她说，今年在东盟博览会买了一小袋柬埔寨大米回家，家人都觉得口感不错，也想换换口味，打算入正装的柬埔寨米，“这个柬埔寨大米和平常吃的珍珠米有点不同，品质好”。

　　“洋”大米为何受宠？

　　牛耕稻作

　　“最大的特点是牛耕田米。”加华综合企业集团驻南宁办事处的姚女士说，柬埔寨用原始耕种方式种植，牛耕田米是柬埔寨实据省，旁边有湄公河和洞里萨湖，180天的生长期，不施农药化肥，一年只能耕种一季，雨季耕种，旱季收割。

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　　食药部门： 每批大米出厂时必须检测

　　随着市民经济条件的不断改善，生活质量提高，不管是泰国香米、柬埔寨大米还是我们广西本地的大米，市民追求的是一个口感，而陈米和新米也成了区别米好坏的一个标准。如何选购市场上的大米，西乡塘区食药监管局新闻发言人王康云告诉记者，长期以来，每一批大米出厂前都必须经过检测并有检测报告，食药部门也会对大米做抽检和飞行检查，主要是检查是否含有毒有害物质及重金属等。在大米的国家标准中，并没有陈米一说。在我国《食品及食品添加剂生产许可审查通则汇编》一书有规定，不得用陈化粮（稻谷）加工供人食用的大米。而在国家粮食局等部门于2001制定的《陈化粮处理若干规定》中，第三条规定所称陈化粮，是指经全国清仓查库统一组织鉴定后确认的2001年3月底的库存陈化粮。第四条陈化粮的用途中称，按照国务院有关文件规定执行，目前主要集中用于生产酒精、饲料等。如用于其他用途，需报经国务院批准。因此，市场上一般不会出现陈米，陈米只是老百姓对不同季节收获和销售的大米口语化的一个称呼。

　　■支招

　　陈米还是新米？五招教你分辨！

　　虽然国家标准中没有陈米一说，但在采访中很多市民都会提到陈米和新米，大多数人都觉得新米口感会比较好。对于已经75岁的梁老伯来说，做了几十年的家庭煮男，如果连个陈米新米都分辨不了，那就太说不过去了，就此，他根据自己的生活经验，总结出五个分辨方法。

　　看硬度：新米要比陈米硬度大，可拿一粒米用牙咬一下，根据硬度分辨是新米还是陈米。

　　看腹白：新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色会变深。

　　看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。

　　看粉面：买米时将手插入米袋或米桶中，抽出后看手上是否沾有白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

　　闻味道：新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。（记者  赵金玲/文  赖有光/图）

　　“上林大米不但墙内开花也要墙外香” 本地大米要突围  需突破品牌困局

　　来自东盟国家柬埔寨、泰国、越南等地的“洋”大米早已蜚声世界，成为市民餐桌上一个重要标签。事实上，南宁“土生土长”的上林大米同样可以与它们相媲美。不过，说起上林大米，似乎更多的是“墙内开花墙内香”。“酒再香，巷子深了，味道也飘不出去。唯有把大米往外面放点，大力吆喝，才能让香味飘出去。”广西农科院植保所所长、研究员韦善富一语道破天机。

　　现状  消费者追求高端主食品质

　　为何“洋”大米如此备受青睐？在广西恒茂农业科技有限公司从事水稻种植研究的农学家蒙将昆告诉记者，柬埔寨香米胜在原生态，没有添加剂、增白剂等人工添加成分。“现在市民对健康的追求已经超乎我们的想象”。158元/10公斤，价格稍稍高一些，但很少有人会在意这一点。按成人饭量来说，一天花费也不到4元，市民更注重的是质量和口感。事实上，大米市场的消费正在细分，消费者在解决温饱问题之后，开始追求更高端的主食消费品质。

　　记者走访多个超市发现，有机米、富硒米、上林香米……市场上，本地大米品种也日益多元化。上林大米和柬埔寨大米之间有何差别？“柬埔寨大米类似上林的有机大米，最主要的是柬埔寨大米种植环境更接近原生态自然，在农药化肥使用上相对少些，产量也比较低。而柬埔寨由于运输成本等原因，其大米价格比本地大米略高。由于使用更多的化肥农药，本地大米产量也比柬埔寨要高出2~3倍。”韦善富所长介绍称。

　　困境  品牌影响力过于“暗淡”

　　“买哪种大米？”9月20日，在南宁市会展·航洋城一家超市内，大米品牌繁多，孔女士一时挑花了眼，她转头征求爱人的意见。“还是上林大米吧，都是自家人，吃饭没必要那么讲究，要不生活开销太大了。”其实，南宁本地大米更受市民欢迎，除了价格优势，还有一点就是消费习惯。“南宁人从小吃本地大米长大，习惯了这个口感，而东北大米和泰国大米、柬埔寨大米培育方式不同，在品质和口感上都会有差异，有些人是吃不太习惯的。”

　　本地不缺好大米，为何消费者“不认”？“近几年来，随着人们生活水平提高，越来越多的人更加关注舌尖上的安全。尤其是近几年来，在食品安全上接连出现了一些大问题，导致市民对国内大米存在一种‘不信任感’。由于信任危机，导致对本地食物产品的危机，这点也很重要。”蒙将昆进一步解释，市场上对于柬埔寨大米，多以尝鲜心态为主，构不成购买主力。在监管制度、种植环境等进一步改善之后，“洋品牌”不会带来太大冲击。

　　“酒香也怕巷子深。究其根源，本地大米品牌影响力还不够大。”有业内人士称，近几年来，绿色大米、有机大米等品种经过不断打造，在国内其实也有比较受欢迎的品牌大米。

　　解密  本地优质米媲美“洋”货

　　上林大米米粒呈长椭圆形，色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，滋味清香，营养成分含量高。由于煮出来的米饭有香软爽口、滑润而不腻等特点，享誉广西区内外。

　　消费者对柬埔寨大米青睐有加，韦善富所长有点“愤愤不平”，“从水稻种子到农户种植，再到先进设备加工，广西本地大米口感一点也不输柬埔寨、越南、泰国大米。其实，更多人还是习惯本地大米的口感”。

　　值得一提的是，上林大米被国家质检总局批准为地理标志保护产品，是广西首个列入地理标志保护的大米产品。上林县现有耕地面积39万亩，其中水田26万亩。由于土壤含丰富的有机质，使得上林大米煮后香甜、松软。

　　目前，水稻高产示范区平均亩产达600公斤以上，最高亩产达700多公斤。在科学栽植管理的基础上，上林当地农民继续保持施足农家肥、后期补施粒肥和湿润灌溉延长灌浆成熟等传统习惯，以保持上林大米香软爽口、滑润不腻的特性。（记者  叶祯  实习生  欧帆）

　　■建议

　　本地大米如何打造品牌？

　　少农药生产无害化

　　韦善富介绍，本地大米在生产种植过程中，可以采用有机种植、生态型种植、稻鸭种养、稻鱼种养等模式。在种养过程中，尽量少施农药、肥料，通过生态种植，减低化肥农药的影响，保证生产过程中的无害化。

　　打造高端绿色品牌

　　通过企业带动农民，打造高端、有机的生产基地、绿色品牌的生产基地。在农药化肥使用上，尽可能选用低毒低残留的农药，在农田污染源控制生态环境。

　　结合本地特点包装

　　把优势品牌打造好，结合南宁的土壤含有富硒的特点，生产出富硒有机大米、富硒绿色大米等品牌。

　　在外建基地  向内引投资

　　让南宁本地大米  飘香东盟百姓家

　　“在外建基地，向内引投资。”近几年来，广西农业借助“一带一路”，大力实施“走出去、引进来”发展战略，与东盟国家增强双向互动。“目前在东盟国家就有不少来自广西企业建立的生产基地。像柬埔寨这样的东盟国家，其实他们的种植水平还是非常落后的，而且产量也比较低，他们也希望他们的大米产量跟我们一样高，所以通过技术输出等举措，带动柬埔寨国家的农业科技进步。”韦善富告诉记者，目前，广西共有三四十家企业、单位赴越南、老挝、柬埔寨、文莱等东盟国家开展农业开发合作，对外投资额已经超过12亿元。换句话说，在这些东盟国家，是可以吃到广西本地企业生产出来的大米的。

　　为了餐厨安全，毒性较大的农药化肥，将逐步退出市场，越来越多的高效低毒、绿色农药、有机农药走向市场。此外，在使用绿色农药上还给予适当补贴。相信本地大米会越来越受到市民青睐。（记者  凌剑伊）

编辑：罗宁