挑选腊肉注意5细节 如何做腊肉煲仔饭？

　　临近过年，很多家庭都会开始准备年货，其中就包括香肠腊肉。但是市面上腊肉制品琳琅满目，如何挑选腊肉，怎么做腊肉饭才好吃呢？

　　 如何挑选优质香肠腊肉

　　看产品标志：看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志。

　　看生产日期：选择近期产品。

　　看外观：应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉香肠色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。

　　看弹性：质量好的腊肉香肠肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。

　　闻气味：新鲜腊肉香肠有香味，变质肉有酸败腐臭异味。