宾阳：历史文化深厚 特产美食诱人

　　美味的宾阳酸粉。记者 刘增璇  摄

　　白鹤观。（市旅发委提供）

　　程思远故居。记者 刘增璇  摄

　　宾阳县秀山丽水，风光旖旎，历史文化深厚，名胜古迹众多，民俗民艺奇特，特产美食诱人。

　　宾阳师公戏、丝弦戏、采茶戏、仙马彩凤舞、踩高跷、游彩架、舞炮龙等让人赞不绝口。东边的程思远故居、相思潭、黎塘荷香人间；西边的清平湖、昆仑关战役遗址、葛翁岩抗日战争指挥部旧址、思陇凤凰瀑布；南边的蔡氏古宅群；北边的邹圩清水河和中部的宾州古城都让人流连忘返。宾阳的酸粉、盐糕、甘棠粉利、扣肉等美食让人回味无穷。

　 　1  程思远故居

　　程思远同志1908年农历八月廿二出生于宾阳县大桥镇大程村，曾任全国人大常委会副委员长、全国政协副主席，是我国著名的无党派爱国民主人士，杰出的社会活动家。

　　程思远故居位于宾阳县大桥镇大程村，离县城8公里。占地238平方米，是典型的岭南风格、泥墙青瓦、三进式民居。共有厢房6间，分别是程思远父母住房、程思远住房、程思远两位兄弟住房、杂物房、厨房等。程思远在此一直居住到18岁，直到考取国民革命军第七军第二团应试文书第一名，他才随军北伐。

　　程思远故居陈列馆位于程思远故居旁，占地276平方米，外观与故居连为一体，同样是有着浓郁岭南民居风格的泥墙青瓦房，是一处集纪念性、教育性、观赏性于一体的爱国主义教育基地。陈列馆共分6个部分展现程思远的传奇人生，即“毓秀大程、年少思远”“投笔从戎、上下求索”“助李归国、获赠近之”“参政议政、心系统一”“情系家乡、振兴宾阳”“地杰人灵、宾阳之子”。主要展出程思远各个历史时期的生活、工作图片，并复原其在北京住处的办公场景。

　 　2  白鹤观竹海生态旅游度假区

　　白鹤观是古宾州著名八景之一，始建于宋代，已有近千年历史，曾为宾州本埠佛道香火最旺处。胜地群峰叠翠，山体环状起伏，前列龟象形胜，后叠鹤岭梅冈，幽谷泉鸣，溪流飞瀑，鸟语花香，自古是道徒修身养性、炼丹辟谷的风水宝地，也是文人墨客、达官贵人游玩的旅游胜地。清朝大儒张鹏展、明知州梁鱼、清知州张星焕、明举人廖琳等名人曾游历白鹤观，留下著名的《秋日偕宗弟廷仰廷镒游白鹤观》《鹤观灵泉》等名诗名句。

　　白鹤观竹海生态旅游度假区以千年古庙白鹤观为核心，以中华道文化、竹文化为主题，建设中华道文化艺术、中华竹文化艺术、山水观光游览、竹海游乐、会议休闲养生度假等功能区，以道观、竹海、山泉、水库、峡谷、瀑布和民俗旅游为载体，建设以中华道文化体验、竹海生态旅游、会议休闲养生度假、竹海探险探秘、户外训练、登山、水上娱乐、竹文化艺术科考体验、竹食文化等为主要特色的大型生态旅游休闲度假区。

　 　3  宾阳酸粉

　　宾阳酸粉，原称“宾州酸粉”，以其地方特色民间风味闻名八桂大地。宾阳酸粉作为冷盘小吃，粉质雪白柔滑幼嫩；配菜有叉烧、炸波柔、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生黄豆等，淋上酸甜爽口的汁料，再放入几片清脆的酸黄瓜和少许红辣椒末，色香味俱全，令人垂涎欲滴。

　　远在宋代就有传：“宾州酸粉，酸甜爽口，解馋下酒，一醉方休；饱食不腻，醉食解酒，祛邪去灾，回味永久。”时至今日，也有传：“到宾阳不吃宾阳酸粉，是人生一件遗憾事。宾阳酸粉进我口，就是我的美享受。”还有民歌唱道：“宾阳酸粉史悠久，地方风味奉享受，酸甜爽口食不腻，解馋下酒醉方休。”

　　1990年，在南宁举行的全国第四届民族运动会期间，宾阳酸粉被指定参加食品小吃一条街展销，由于其风味独特，每天早上八九点就有众多食客排长队等候品尝，会后统计平均每天售出350多公斤。1995年，在南宁南方大酒店举行的全区名菜、名点、名小吃评比活动中，宾阳酸粉荣获“优秀小吃”称号，2000年又被授予“名小吃”称号。

　　4  宾阳盐糕

　　宾阳盐糕的历史已无源可考。但据老人们讲，多少年来街道上的小吃摊，盐糕摊是最热闹、最拥挤的；街头巷尾担郎的吆喝声“盐糕嘞”，也是喊得最响的。

　　传统的盐糕有杯糕和碗糕两种，现在又增加了芋头糕和七色糕。用瓷制小酒杯蒸的叫“杯糕”，用碗蒸的叫“碗糕”，芋头糕和七色糕是用托盘蒸制的，蒸好出盘时再切成一块块菱状体。

　　盐糕细嫩爽滑，本身有盐的鲜味而不咸，配上各式各样的调料，吃起来味道独特。天气凉爽的时候，吃上一碗，体内感觉升腾起一股热气，而盛夏食之却清凉之至。宾阳盐糕物美价廉，老少咸宜，四季可食，充饥解馋。

　 　5  白香糯糍

　　一提起糍粑，许多人就会觉得年味浓浓。糍粑代表着喜庆，广西各地都有糍粑，但是口味各具特色。宾阳白香糯糍不比酸粉、盐糕的名气大，它是在去年开展的“南宁天天游——旅游局长带你游”活动中被“发现”的，当时活动安排游客在“农家乐”吃饭时，店家端出了招待游客的点心，吃了糍粑的游客都赞不绝口，于是白香糯糍开始受到追捧。

　　据了解，白香糯糍以上等糯米为原料，将糯米淘洗干净后浸透，放入蒸笼内，蒸至熟软松化。捞出放入石臼内，用一根大木头来舂，捣成糊状。然后将捣成糊状的粑粑捞在盆内，趁热分成小团，再将小团捻扁成圆形，白白的、软软的，然后根据个人喜好放入黄豆粉、红砂糖或是花生芝麻白糖作馅料，咬上一口，里面馅料的香味扑鼻而来。（记者  莫岚远） 

编辑：覃凤妮