贵港市局成功保障多个大型活动食品餐饮安全

2016年10月28—30日，“第六届广西发明创造成果展览交易会”、“全国健身名山·广西平天山（贵港）登山赛活动”在贵港市举行。贵港市精心组织、认真部署，齐心协力，多措并举，在历时三天的餐饮食品安全保障监督期间，共出动工作人员135余人次，对15家酒120个餐次14850余人次的就餐安全开展驻点保障工作，共审核菜单60份，发现并当场纠正不规范行为5余起，开展快检120批次，圆满完成食品安全保障监督工作，为交易会、登山赛的成功举办营造良好氛围。

一是加强监督检查 。市局领导多次带队深入重点接待酒店、小吃特色街、活动场馆餐饮服务区、商贸超市，检查食品安全保障工作，确保展览会、登山赛期间食品安全。同时，对交易会场馆、登山赛区和运动员住宿周边餐饮单位、商贸超市开展地毯式检查，提醒个别未公示12331食品药品投诉举报热线的单位在醒目位置公布热线，督促接待单位严格执行食品进货查验、场所环境卫生管理、食品加工操作、餐饮具消毒等各项食品安全管理制度，坚决查处违法行为。

二是加强现场指导。 对市体育中心展销的“特色小吃一条街”进行现场指导，督促指导各美食业户必须严格落实食品安全责任，按照要求采购食品原料、清洗消毒加工工具和容器、防止生熟交叉污染、严禁滥用食品添加剂、使用合格的一次性餐具等，全力以赴确保参展嘉宾和公众食品安全。

三是全程监管，保障安全。 驻点监督员重点对酒店的从业人员个人卫生状况、食品原辅材料索证索票、感官性状、食品加工过程、存储状况、餐饮具消毒、食品留样等规范操作和落实情况进行监督。提前仔细核实酒店供餐菜单，剔除多种高风险菜品，防患于未然。充分发挥食品快检筛查作用，利用食品快速检测仪对食品原料和操作场所进行检测，检测农残兽残及二氧化硫、硝酸盐等120批次，未发现不合格食品原料，切实保障参展、参赛人员饮食安全。