广西名优鸡：里当鸡
里当鸡是马山县东部石山区8个乡镇的优质特产，因里当瑶族乡盛产而得名。里当鸡体型适中，分速羽慢羽两种，速羽型较小，慢羽型较大，成年公鸡体重2—3.5公斤，成年母鸡1.2—2.25公斤。公鸡毛色暗红偏黄，母鸡毛色多为麻黄，爪喙纯黄，脚径三角且矮小。皮黄肉质细嫩，口感香甜，是上等的肉质补品。里当鸡已列为广西名优地方鸡种。
里当鸡质优名贵，得益于独特的地理条件和饲养方法。主产区总面积约13万公顷，是典型的喀斯特地貌。峰峦连绵，沟谷纵横，海拔多在200—800米之间；年平均气温为20.7℃，四季物候变化明显，昼夜温差5℃左右；峰丛中的山谷洼地面积狭小，山中草木四季葱笼，空气清新，环境幽静。产区农民在沟谷中依山傍水造屋，分散居住，房屋四周无围院，鸡群活动空间大，每户养有3—5只母鸡，自繁自育，品种不受外来基因混杂。产区农作物以玉米、高梁为主，辅以红薯、豆类、花生、火麻和蔬菜，这些都是里当鸡的主食饲料。
里当鸡饲养，其法也独特。小鸡孵出后，用花生油炒玉米头加适量韭菜，以香熟为度，竹筒存之于鸡笼旁，日喂三餐。用金银花、板兰根、田基黄、飞扬草、鱼腥草、虎杖等草药煮水，让鸡群自饮以防病。小鸡长到0.5公斤左右，早晨喂少量玉米粒后即放出笼，任由鸡群觅食草籽虫类，扒食土中蚯蚓；午间鸡不归笼，只在树萌下，或打斗、或砂浴、或梳理羽毛，休闲自在，处处闻鸡鸣。如此放养，成本低，鸡只壮，但生长期往往达5个月以上。当鸡长到1公斤左右，农户注重育肥，其方法也简单，用玉米粉拌红薯或南瓜煮成干饭，拌上适量的炒黄豆粉、炒竹豆粉或炒火麻粉，早晚各喂一次；有些农民较专业，用牛粪拌麦麸米糠装缸养虫，以虫育肥，效果更佳，半月鸡只体重速增一斤左右，毛色金黄油亮，逗人喜爱。防病和育肥得法，是农户取得较大经济效益的关键两招。
煮熟的里当鸡表皮纯黄而不沾水滴，皮下一层簿簿的黄色脂肪欲渗皮外，晶莹透亮，切块装盘缀上几片青青的芫荽菜，观其色，闻其香，品其味，令人胃口大开。
为保里当鸡长盛不衰，主产区目前已建有多个保纯扶壮种鸡场，育雏供农户饲养。里当鸡饲养规模正逐年增大，价格也逐年上扬，年出栏250万羽仍供不应求。