广西名小吃“香飘”海外 引华裔青少年祖籍国“寻味”

28.06.2017  19:33

   中新社 柳州6月28日电 题 :广西名小吃“香飘”海外 引华裔青少年祖籍国“寻味

  作者 林馨

  “特意选择来广西柳州参加夏令营,就是为了尝当地名小吃螺蛳粉。”6月28日,2017年海外华裔青少年“中国寻根之旅”夏令营——民族风情城职营的美籍华裔领队刘祎回忆起日前尝到螺蛳粉的美味,意犹未尽地说。

两名美国华裔青少年手捧袋装螺蛳粉合影。 林馨 摄

  27日,刘祎带领26名来自美国的华裔青少年走进柳州市螺状元食品有限公司,参观真空包装螺蛳粉的生产过程,并品尝一碗地道的柳州螺蛳粉。华裔青少年们不时发出阵阵感叹,迫不及待地将这一美食拍下分享至网络社交圈。

  柳州螺蛳粉与南宁老友粉、桂林米粉同为广西三大米粉。软韧爽口的米粉搭配酸笋、花生、油炸腐竹等食材,加上由螺蛳等材料熬制的汤料,构成螺蛳粉辣、爽、鲜、酸的独特风味。

  早在踏入中国前,不少华裔青少年们就在美国品尝过柳州螺蛳粉,且是螺蛳粉的“粉丝”。“爸妈带我在美国加州的螺蛳粉店品尝过这一风味小吃,当时就迷上了这酸酸辣辣的味道。”美籍华裔青少年曹禹横说。

  和曹禹横一样喜爱螺蛳粉的还有刘祎,他表示,在美国曾一箱一箱的购买袋装螺蛳粉食用。“现在终于有机会到当地品尝正宗的螺蛳粉。”刘祎端起碗里的螺蛳粉喝上几口汤,才觉得过瘾。

  被美国华人熟知的柳州螺蛳粉,2010年之前,在柳州还只是“出没”于路边摊点的特色小吃。2010年,柳州市政府实施“螺蛳粉进京”项目,使螺蛳粉从街边小吃迅速形成产业,门店开至北京、上海、广州等中国一线城市。

  2016年,经过技术改良真空包装的螺蛳粉问世。通过电商平台,柳州袋装螺蛳粉“漂洋过海”,销至欧美、东盟、日韩等地。

  为了让更多海外华人和世界各地美食爱好者认识螺蛳粉,体验螺蛳粉的美味,2017年,柳州螺蛳粉实体店在美国各城市布局。据柳州市螺状元食品有限公司总经理刘清石介绍:“第一家螺蛳粉体验店今年3月18日在美国纽约法拉盛美食广场开业、第二家体验店4月6日在纽约布鲁克林的SunsetPark开业。

  柳州螺蛳粉闯荡美国只是中国小吃飘香海外的一个缩影。近年来,兰州拉面、火锅、肉夹馍、酸辣粉等中国众多小吃香飘万里在境外落地开店,刺激着异国他乡更多人的味蕾。

  “看到中国小吃在境外落地开花,作为华人感到十分欣慰和自豪。”2002年到美国发展的刘祎,感叹着这数十年来中国经济高速发展给中国人饮食带来的影响。其小时候饮食以温饱为主,而今中国发生了翻天覆地的变化。“现在,中国美食讲究特色、花样、营养等,且形成产业走向海外。”刘祎称。

  在曹禹横看来,饮食还是一种文化。他表示,回美国后会和同学分享中国的美食,让更多人通过中国美食,了解中国丰富多彩的文化。

  夏令营期间,华裔青少年们在柳州学习武术、太极、古筝、茶艺等传统文化,并观摩体验高铁实训项目等。(完)

                                                                      【编辑:冯抒敏】