广西将推出一批桂菜名品和示范店

    新华社南宁１１月１９日电（记者 黄浩铭）记者从广西壮族自治区商务厅了解到，广西今年将根据广大网友的投票和综合评审结果，评选出１０家广西桂菜特色名店和２０道广西桂菜特色名菜，在网络上向社会公示结果，并对其进行重点宣传推广。

    广西烹饪餐饮行业协会常务副会长何逸奎介绍，桂菜是广西菜的简称，桂菜历史源远流长，主要由桂北、桂东南、滨海、桂西等地方风味菜组成。四大地方菜式各显所长，一起构成了桂菜独特的地方饮食文化特色。如今的桂菜已经确立起了“绿色、保健、长寿”发展理念和“衣食同源，药食并重”的发展思路，形成了具有广西民族地方特色的绿色生态美食菜系。

    广西商务厅副厅长、巡视员黄焕升说，２０１０年以来，广西通过实施“树桂菜品牌”工程，开展了创建桂菜示范店活动和桂菜名菜、名点、名师评定工作，同时还挖掘餐饮的特色文化资源，举办各类特色鲜明的饮食文化节、美食节，把住宿餐饮和旅游、会展有效融合到了一起，活跃了广西住宿餐饮消费市场。但是广西与全国其它先进地区的餐饮业相比，桂菜的影响力仍然较小，餐饮企业普遍是小、散、乱、弱，缺乏全国知名的龙头企业和拳头菜品。

    据了解，广西商务厅将在１１－１２月，举办２０１４年广西桂菜宣传系列活动，提高群众参与度，加深广大消费者对桂菜企业及桂菜饮食文化的认识和了解，提高桂菜的知名度和美誉度，让桂菜名菜走上老百姓的餐桌，让桂菜名店成为吸引旅游者、消费者的一张魅力名片。（完）