广西牛肉消费量大价格偏高 产量远远不能满足需求

31.08.2015  16:50

牛肉是餐桌上百姓喜爱的食物

  南宁新闻网-南宁晚报讯(记者  孟娟娟)27日,自治区人民政府召开新闻发布会,公布了广西现代特色农业产业品种品质品牌“10+3”提升行动方案,《广西肉牛肉羊产业提升行动方案》(以下简称提升方案)就是13个提升方案之一。据了解,广西的牛羊肉消费量远远大于产量,牛肉产业发展潜力巨大。

  广西人爱吃牛肉从点菜吃饭的细节就能看出来。早上粉店里除了老友粉,点得最多的当属牛腩粉、牛肉粉,而牛杂更是很多人驱车十几公里也要尝一尝的美味。烧烤店里打出牛肉菜品的越来越多,而各式西餐馆里的牛排更是供不应求。

  市场上牛肉卖得如何呢?昨日,记者走访了部分农贸市场及超市。在华园菜市的牛肉摊位,售卖的牛肉并不多,价格37元/斤。相对其他肉类较高的价格也使得买牛肉的人并不多,“过节才买一点,平时买的比较少,天天买也吃不起啊。”买牛肉的黄阿姨说道。而在华润万家超市生鲜肉品区,既有售卖本地牛肉的柜台,也有售卖进口牛肉的,后者价格自然是贵出一大截。

  牛肉价格高也不是一两年的事情。2012年,牛肉的价格就开始走高,当时每斤还只是30元多一点,但现在已经涨到近40元,为何价格常年居高不下呢?广西水产畜牧业协会副会长韦锡健曾经在接受媒体采访时分析道:广西的牛肉供应主要靠本地牛屠宰,外来牛供应的量不多,而且牛肉生长周期慢,牛一般要养到2年以后才能成为商品肉牛屠宰。且牛是草食动物,从食品安全上来说,比猪肉更放心,牛肉价格高是自然的。

  南宁市农委的相关负责人也解释说,目前,南宁市屠宰的肉牛主要还是以退役的耕牛为主,专门饲养的肉牛量很少。这也是导致市场上牛肉货源少、价格高的主要原因之一。

  据提升方案中公布的数据,2013年全区牛的存栏量为456.99万头,其中基础母牛214万头,出栏148.22万头,产肉量14.33万吨。而全区以牛羊肉为主的草食动物肉类人均消费均为4.4公斤,而草食动物肉类产量人均为3.31公斤,消费量远远大于产量。

  而根据《全国牛羊肉生产发展规划(2013—2020年)》要求,到2015年全国人均牛羊肉消费量为8.42公斤,到2020年全国人均牛羊肉消费量为8.95公斤,牛羊肉生产要满足居民消费需求。据此来看,广西的牛羊肉生产发展潜力巨大。

  虽然广西的牛肉产量不高,但是因为自然环境好,也有一些品质好、品牌响的牛肉,“绿姆山”牛肉就是其中之一。其养殖基地坐落于自然生态、气候温润、环境优美的绿姆山脚下金光农场内,采用生态养殖模式,以甘蔗及其附产品等为饲料,“绿姆山”牛肉不注水、不含抗生素,并经过排酸和精细分割技术,从而有效增加牛肉的香甜口感和细嫩程度。

你了解广西牛肉吗? 十问十答调查

  市民平时对牛肉的消费是怎样的?对广西的牛肉了解吗?对广西的品牌牛肉又是否了解呢?看看下边这份“考卷”你做得出来吗?

  Q1:您爱吃牛肉吗?

  Q2:您觉得广西的牛肉如何?

  Q3:您平常吃牛肉都会怎样吃?

  Q4:您认为广西哪里的牛肉最好吃?

  Q5:在广西消费牛肉比较集中的城市在哪里?

  Q6:您认为怎样饲养的牛肉更好吃?

  Q7:您更希望吃到什么样的牛肉?

  Q8:您了解排酸牛肉吗?

  Q9:您了解广西农垦绿姆山蔗牛吗?

  Q10:您是通过哪些途径了解广西农垦“绿姆山”蔗牛的?

编辑:韦玮