揭秘历届APEC餐饮:最常用牛肉

09.11.2014  19:26

   核心提示: 为了照顾伊斯兰人的宗教习俗,并考虑到大部分宾客的习惯,牛肉是使用频次最高的肉类原料,绝对不能使用野生动物。

   本文摘自:《人民政协报》2014年10月29日第6版,作者:李木元,原题:《中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红点评历届APEC会议餐饮特色

  不重奢华和技巧,重品质、民族特色和文化传播,已成为当今国际会议餐饮的潮流,APEC会议的餐饮也一样。北京APEC会议召开在即,作为会场之一的国家会议中心负责人已传出消息,餐饮要突出民族特色和北京特色。包括糖活儿、萝卜花的雕刻和摆件会在餐桌上体现。

  历届APEC会议餐桌上都上了啥?其营养和特色如何?