柳州螺蛳粉抱团发展 玉林牛腩粉路在何方？（图）

来源: www.gxylnews.com

　　梁光英作为玉林牛腩粉的传人，几乎全年无休地为市民提供美味的牛腩粉。

　　一碗汤粉，几块牛腩，两颗肉蛋，外加一点葱花和自制辣椒酱，就是玉林牛腩粉的标准制式。

陈世锋每天都亲自挑选牛腩，熬制牛腩汤。

传统玉林牛腩粉一直是玉林人早餐的主食之一

　　7月20日上午，柳州市螺蛳粉协会成立仪式在当地菜博物馆隆重举行，一批螺蛳粉企业除了保留原有品牌外，纷纷抱团共同发展“柳州螺蛳粉”品牌，协会成立后立即着手对柳州螺蛳粉行业标准进行规范。在玉林城区，细心的市民不难发现，“××螺蛳粉”“××羊肉粉”等外地的品牌小吃店这一两年越来越多，而玉林本地传统名小吃“玉林牛腩粉”反而有减无增，外地人慕名想在玉林吃一碗正宗“玉林牛腩粉”，真是不太容易。时至今日，为什么“玉林牛腩粉”走不远，做不大？怎么样才能使“玉林牛腩粉”既能继承传统，又能抱团发展？这是值得玉林饮食文化界人士深思的问题。