钦州市局采取有效措施圆满完成广西第十三届少数民族传统体育运动会食品安全保障工作
11.11.2014 16:54
本文来源: 食品药品监管局
一、早部署，妥安排。钦州市食品药品监督管理局高度重视，明确责任，统一调配监管力量，全力以赴抓好民运会期间餐饮服务食品安全监管工作。按照自治区食品药品监督管理局印发的《广西壮族自治区重大活动餐饮服务食品安全保障监督管理办法（试行）》要求，在赛前，坚持早介入、早排查，对接待单位的承接能力、食品安全状况、供餐食谱、从业人员健康状况、培训情况等方面进行全面的监督审查。通过对定点接待单位发放《主办单位重大活动食品安全告知书》，告知定点接待单位应履行相应的责任和义务，及时消除食品安全隐患。同时，与定点接待单位签订《餐饮服务食品安全责任承诺书》，对定点接待单位采购的原材料开展监督抽检，确保了定点接待单位所使用的原材料符合食品安全要求。
二、抓培训，强技能。对全局干部职工全员培训，学习相关业务知识和技能，使干部职工能熟练掌握各种食品药品安全事故的处置程序和方法，保证一旦发生食品药品安全突发事件，能迅速按规定程序和有效方法正确处置，把问题和隐患消灭在萌芽状态，把损失减少到最低限度。通过培训，进一步提升了参训人员对“民运会”食品安全监管的思想认识，明确了工作任务，掌握了食品安全监管的政策法规和业务技术，构筑了食品安全监管防线，为全面做好“民运会”食品安全工作打下了坚实基础。
三、促整改，强监控。运动会期间，派遣食品安全监督员入住定点接待单位，全程24小时开展餐饮服务食品安全保障工作，对食品原料采购储存、食品加工供应过程、餐用具清洗消毒保洁、从业人员健康状况、食品留样等各个环节实施驻点全程监督管理。对每日的菜肴进行菜谱审查，避免生食或半生食的肉制品、农产品等高风险食物上桌；对厨房各岗位操作人员提出针对性意见，要求其严格按食品操作规程要求执行，对接待酒店的存在问题下达了《监督意见书》，督促接待单位切实消除各类食品安全隐患。
四、快检测，显成效。充分利用食品安全应急检验检测室的作用，投入抽检经费，加大高风险食品的检验检测力度，每天9点钟前，食品取样组按时到各就餐点的进行原材料取样快速检测。在运动会期间，共快速检测食品1074批次，合格1054批次，不合格20批次。
此次食品安全保障任务共对16家就餐酒店进行监餐，保障就餐人员35422人次，查扣农残检测反馈问题蔬菜122.9斤，其中：苦瓜48斤、莲藕5.8斤、青椒14.1斤、大白菜14斤、红椒8斤、菜椒27斤、西红柿6斤。未出现一例食物中毒事件，实现了“零中毒”、“零事故”的目标，圆满完成了本届少数民族运动会的食品安全保障任务。
本文来源: 食品药品监管局
11.11.2014 16:54
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