百胜中国26年首度换帅，苏敬轼正式退休

　　新华网上海８月１９日电（记者周琳）记者１９日从百胜中国集团获悉，自１９９８年被正式任命为百胜大中国区总裁，一直至今担任中国事业部主席兼首席执行官的苏敬轼将正式退休，这也是百胜中国成立以来首度换帅，接替者为６０岁的Ｍｉｃｋｙ　Ｐａｎｔ。

　　同时，已６３岁的苏敬轼公布了自己的退休计划，他仍将担任行政顾问至２０１６年２月，并保留董事会职务，以确保顺利和无缝交接。与此同时，百胜全球公司宣布，４４岁、原肯德基中国总裁屈翠容和５８岁、原必胜客中国资深副总裁兼品牌总经理高耀，分别晋升为所领导品牌的ＣＥＯ，直接向Ｍｉｃｋｙ　Ｐａｎｔ汇报。

　　自１９８７年正式进入中国，在北京前门开设中国第一家肯德基店至今，到现在肯德基在中国拥有了４８００多家门店，遍及中国１０００多个城市和乡镇。在此期间，苏敬轼还带领百胜完成了对本土火锅品牌小肥羊的收购，补充了百胜在中国的餐饮品牌。

　　肯德基进入中国以来，苏敬轼就一直是其的掌门人，至今已有２６年。去年，苏敬轼曾在公开场合回顾了他领导下的肯德基进入中国的发展历程：２００４年之前，肯德基尽可能保留并呈现其美式品牌的原汁原味；２００４年之后，则提出了“立足中国，融入生活”的总战略，为中国而改变，全力打造“新快餐”。在这个阶段，产品研发融入中国元素，店面开发全面提速，食品安全、营养健康等领域贴合中国国情，进行不同摸索和尝试。苏敬轼果断将美式鸡肉快餐与中国米饭和豆浆结合，创造式地提出“本土化”的概念。

　　２０１４年至今，肯德基再次提出“重新出发”的概念，对门店进行全新风格装修，陆续推出新菜单和现磨咖啡，强化电子菜单、预付快取等服务，扩充自身的消费对象，摆脱“快餐式”的印象。

　　事实上，没有一个餐饮集团处于如此的“风口浪尖”。随着消费者对食品安全的要求越来越高，百胜一直被放在“聚光灯”下。正是这种聚光灯效应，近年来其风波不断，这其中既有供应链管理的复杂性，受制于中国养殖产业的短板，例如个别养殖户违规使用激素；又受制于部分概念被混淆或被谣言所伤，例如“速生鸡”被妖魔化，谣传肯德基的鸡有“三对翅膀八条腿”等。

　　百胜中国区的业绩不可避免地受到了影响，百胜中国２０１４年第三季度、第四季度同店销售分别下滑１６％、１４％。在福喜事件之后，百胜在一份致消费者的公开信中，有这样的表述：“我们会在挫折中不断学习，永不言弃。”为了能尽快提振业务，百胜加强供应商的严控和飞行检查，帮助养殖户建立全产业链的追溯，试图尽快挽回消费者的信心。

　　一系列措施之下，单店的利润率有所回升，新的增长点隐现。但继任者必须面对现实，随着多元化的餐饮选择和本土公司的逐渐崛起，“新店排长队”的现象早已一去不复返，如何实现新的快速增长是所有餐饮品牌必须面对的难题。

　　天下没有不散之宴席，苏敬轼选择在这一时机退休也是一个圆满的句号，因为虽然经历了过去两年的挑战，目前单店销售额显著正面回升、生意持续恢复。他留下的不仅是占据百胜全球销售额一半的百胜中国，同时也给后任留下了更大的挑战和责任。

编辑：汤洁葵