舌尖上的新年：春节吃年粽 揭壮乡美食制作全过程

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过春节吃年粽（农冠斌/摄）

　　人民网崇左2月7日电 （朱晓玲、农冠斌）粽子是壮乡人民过春节必不可少的传统美食。过年的时候，除了自家人食用外，还会用作供神的祭品或者赠送给亲友的礼品。

　　除夕前一天，在广西崇左市江州区，今年70岁的黄连妹老人正忙里忙外地给一大家人包粽子。黄连妹觉得，每到春节，摘粽叶、包粽子，好像已经成了她的一种本能，就像平日里吃饭喝水一样。她说：“自打嫁过来以后，每年春节家里的粽子都是我包的，已经包了50年啦！”

　　如今，村里许多年轻人过年不再包粽子，而选择市场上卖的年货“大礼包”作为走亲访友的礼品。黄连妹的家人也曾劝她今年别包了，去市场上买。黄连妹并未同意，她认为，“春节包粽子，才有过年的样子，才有过年的气氛。这是其他东西代替不了的。”

　　据黄连妹介绍，50年前包的粽子，粽子馅只有黄豆。随着生活条件的改善，粽子里面逐渐加了肉、板栗等诸多馅料。“虽然我现在牙齿掉了，粽子吃不了多少了。但是，看到孩子们聚在一起吃我包的粽子的时候，就是我过年最开心的时候。”黄连妹说。（完）