融安县严格食品监管 确保长街宴舌尖上的安全

　　今年元宵节，柳州融安县板榄镇社区在当地老街道举行了第二届长街宴，开设150桌特色宴席，1500余人共尝美味佳肴，同时邀请社区居民、孤寡老人、留守儿童免费同食，一起庆祝元宵佳节，共庆建街100周年，增进邻里关系，促进社会和谐。为保障长街宴食品安全，预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生，融安县市场监督管理局对长街宴活动进行了食品安全保障。

　　该局执法人员提前一天介入，首先对长街宴菜谱进行审核，确定是否存在高风险菜品；第二，对加工环境和设施设备卫生进行现场审查，对餐饮具的清洗消毒严格把关，提出相关要求并对现场检查情况下达《监督意见书》；第三，对厨房人员进行了培训，督促厨师对食品蒸熟煮透，生熟分离，安全储存，做好防鼠、防蝇、防尘等措施；第四，与主办方板榄村村委签订《食品安全责任承诺书》，督促采购员购买证照齐全商家的食品，防止购买过期、劣质食品原料，把好长街宴食品采购的源头，要求做好索证索票，为保障长街宴食品安全工作打好基础。

　　活动当天，执法人员在食品加工现场对洗菜、切配、烹饪、菜品留样及上菜等各环节驻点监督，要求蔬菜均要浸泡半小时，按规定将留样食品分品种盛放在消毒后的密闭容器内存放48小时，样品重量不少于100克；同时还对购进的蔬菜、米酒进行了快速检测，保障了长街宴圆满完成。

　　通讯员:韦楠