消费警示吃自助餐防生熟交叉 涮火锅记得烧熟煮透

　　自治区食品药品监督管理局发出元旦春节消费警示 

　　吃自助餐防生熟交叉 涮火锅要烧熟煮透  

　　南宁新闻网-南宁晚报讯（记者 张艳华）元旦、春节来临，节日期间与亲朋好友间的聚餐会增多，自治区食品药品监督管理局提醒大家欢庆新年之余不要忽略食品安全，在食用自助餐时，要防止生熟交叉污染，吃火锅应注意将食物烧熟煮透后再食用，但也不宜将蔬菜煮得时间过长。

　　冬季室内气温高、空气干燥，为防范食物中毒事故的发生，自治区食品药品监管局提醒消费者外出就餐时，应当选择公示有餐饮服务许可证、卫生设施好、干净整洁的餐馆；谨慎食用沙拉、凉拌菜、生食海产品、熟卤制品等高风险食品，发现感观异常或来历不明的可疑食物，应立即停止食用。

　　食品制作完成到食用完毕最好控制在2小时以内，超过2小时的应在5℃以下或60℃以上条件下存放；食用自助餐，要防止生熟交叉污染，吃火锅应注意将食物烧熟煮透后再食用，但也不宜将蔬菜煮得时间过长，防止绿叶蔬菜中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，容易引起食物中毒。同时，取用生、熟食品的容器、工具和设备要分开使用。

　　外出就餐时，食物打包也要谨慎，打包后的食物应冷藏处理，存放时间以不隔餐为宜，再次食用时应烧熟煮透，蔬菜类尽量不打包。外出就餐还要注意索要并妥善保存消费发票等凭证，当合法权益受到损害时，可以拨打12331进行投诉举报，食品药品监督管理部门会及时处理。

编辑：彭春红