中国食品安全报：广西各地多措并举严防严控
南宁市武鸣区食品药品监管局执法人员对考点食堂进行飞行检查
本报讯 覃善廷 韦斌 郑呈 邓谊花 临近高考，为了给广大考生创造安全放心的饮食环境，确保高考顺利进行，广西各地食品药品监督管理部门采取多项举措，严防严控，全力保障高考期间食品安全。
宾阳县食品药品监督管理局5月初就制定《2017年宾阳县中、高考考点食品安全检查方案》，组织执法人员深入全县5个高考考点、18个中考考点学生食堂、小卖部开展食品安全监督检查。在考点食堂抽取30个批次食用农产品检验，对2批次生姜重金属超标进行了立案查处。针对检查中发现个别学校食堂不注意收集清理厨余垃圾，直接排放到地沟中，在地沟中沉积发酵产生较大的异味，引来老鼠、苍蝇等害虫，对食品安全带来较大的影响，执法人员下达了整改通知书要求学校加强管理排查隐患，目前已排查整改完毕。
平果县食品药品监管局针对高考期间正值夏季气候炎热，温度高、湿度大、微生物容易滋生，食物容易受到污染的实际情况，以中高考考点学校食堂、考生食宿点及周边餐饮服务单位和考生集体用餐配送单位等为重点对象，开展食品安全专项整治工作，严把原料采购关、人员健康关、场所环境关、餐饮具消毒关、烹饪制作过程关、食品添加剂管理关等“六大关口”，严格做到“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”，为广大考生筑牢食品安全防护网。
从6月1日开始，贵港市港南区食品药品监管局增加了对学校食堂的检查频次，督促学校食堂对厨房进行全面清扫，对地面、墙角、操作台、蒸饭柜、冰箱（或冰柜）、食品盛放容器及餐饮炊具等进行全面的清洗、消毒，并派驻12组执法人员高考期间全天入驻学校食堂，对餐饮加工流程实行全时监督，同时要求学校有针对性地开展考前饮食安全知识培训，教育考生要合理膳食，不吃不洁食品、过期食品，不到无证摊店、路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，引导科学健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。
南宁市武鸣区食品药品监管局则将执法人员分成6组，采取飞行检查模式（不发通知、不打招呼、不听汇报、直插现场）奔赴有高考考生食宿的学校、酒店进行检查。重点对从业人员健康证明、食堂库房、操作间、切配间、留样间、面点间、食品进货凭证、肉品检验合格证明等进行仔细查看。对检查过程中发现的问题，执法人员立即下责令整改通知书，要求限期整改，严厉打击超范围、超负荷承办考生就餐，加工过期变质、有毒食品及使用非食用物质和滥用食品添加剂等行为，及时排除食品安全隐患。考试期间还将派监管组对供餐单位进行驻点全程监督，做到“早发现、早预防、早整改、早解决”，确保考生餐饮安全万无一失。
