龙胜县筑牢食品安全防线 确保“祭萨节”舌尖上的安全

来源: www.gxfda.gov.cn

              2016年3月23日，龙胜各族自治县乐江乡宝赠村的侗族同胞们迎来了一年一度的“祭萨节”，这是当地除了春节外最为隆重的节日，定于每年农历二月的第一个卯日。节日当天将举行隆重的百家宴，邀请八方宾客欢聚一堂。为保障“祭萨节”百家宴食品安全，防止食物中毒和食品污染事件的发生，龙胜县食品药品监督管理局对祭萨节活动进行了食品安全保障。

              活动前一天，执法人员对本次活动提前介入。首先对百家宴菜谱进行审核，确定是否存在高风险菜品，并对侗家三宝（酸鸭肉、酸猪肉、酸鱼）进行了亚硝酸盐快速检测，结果均合格；其次，审查原料采购索证索票；第三，与主办方宝赠村村委签订《重大活动餐饮安全责任承诺书》，并对现场检查情况下达《监督意见书》，提出相关要求；第四，对厨房人员进行了培训；第五，对餐饮具的清洗消毒严格把关，为祭萨节百家宴食品安全工作打好基础。

              活动当天，执法人员在食品加工现场对洗菜、切配、烹饪、菜品留样及上菜等各环节驻点监督，保障百家宴顺利进行。（龙胜各族自治县食品药品监督管理局 赵晓芳 陈庚赓）