南国早报：全区开展为期两个月的食用植物油小油坊整治行动 原料花生先“体检” 成品检测再“出门”
土榨花生油因“无添加”、“纯天然”而受到青睐；另一方面，它又因可能存在黄曲霉毒素B1超标的情况而遭遇信任危机。记者从日前召开的全区食品药品监督管理年中工作座谈会了解到，按照“取缔一批、整改一批、规范一批、提升一批”的要求，全区开展了为期两个月的食用植物油小油坊整治行动，一些小油坊已经按照原料先筛选、成品要检测等要求进行了整改
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原料
老板顾客
双向筛选把关
“自己吃的油，要仔细选。”家住田阳县城的黄女士到附近的阿道榨油坊去榨花生油，搬过一张小板凳，掏出老花镜戴上，把花生仁摊在大簸箕里仔细挑选，把霉变的挑出去。她告诉记者，她家一直都吃这种土榨花生油，“花生是我自己选的，我亲眼看着榨出来，不加乱七八糟的添加剂，吃起来才放心。”
黄女士以前不知道土榨花生油可能有黄曲霉毒素超标的问题，后来榨油时碰到有执法人员来检查，才知道了这个常识，因此在原料挑选这一关就更上心了。尽管油坊的花生已经是筛选过的，她还是要再筛一遍，很多来榨油的居民都一样。
阿道榨油坊做的是来料加工生意，有供货商把花生送到店里寄卖，客人就直接从店里买花生榨油。客人大部分是田阳县城的居民，也有餐饮店。老板罗燕说，土榨花生油黄曲霉毒素B1超标，主要是原料问题。小油坊整治这两个月来，食品药品执法人员来过好几次，“主要是检查原料花生仁，有几次被查出不合格，整批花生退回给供货商”。
罗燕坦言，花生是好是坏，有时候没法从外表看出来。现在每批送来的花生仁都要先筛选，然后再试榨几斤，榨出来的油用快速检测试剂来检测黄曲霉毒素B1是否超标，合格了才留下。还有一些居民是自己带花生来榨油的，也提醒他们先筛选。
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检测
每批都检，留样备查
光用肉眼筛选不能百分之百保险。按照食品药品监管部门的整治要求，小油坊的每批植物油都要经过检测，合格了才能出油坊。罗燕告诉记者，每榨50公斤花生才收30元加工费，可是送到实验室用仪器检测，一次就要花40多元，成本挺高。好在现在县里提供快速检测试剂，能做到每批检测。
每批检测完的油都要留样。记者在阿道榨油坊的留样柜看到，样品油装在塑料瓶里，瓶上标着生产日期、批量等信息。有些来料加工的批次，还写着来料加工者名字、联系电话等，以保证能对产品进行追溯和召回。
田阳县食品药品监管局的执法人员介绍，阿道榨油坊是该县较早加工花生油的小油坊之一。此前的旧址只有一个加工间，达不到要求。经过搬迁改造，现在生产加工场所约有100平方米，基本能按照加工流程来布局，分成原料区、烘炒区、加工区、成品区及检验区。
据介绍，田阳县对食用植物油小油坊进行了普查登记，共有50家，其中季节性生产的有41家，正常生产的有9家。9家正常生产的小油坊均按照要求进行了功能改造。
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监管
餐饮店植物油也纳入整治范围
从今年5月起，自治区食品药品监管局下发《全区深化治理食用植物油小油坊工作方案》，通过为期两个月的行动，深化治理食用植物油小油坊，做到“四个一批”，即“取缔一批、整改一批、规范一批、提升一批”。
整治行动对所有食用植物油小油坊开展普查登记和建档工作，做到“一坊一档”。食品药品监管部门督查小油坊生产经营者严格执行食品安全法规定的原料采购台账、进货查验、索证索票等制度，与有关部门联合对原料供应商进行监管，确保生产经营者对其生产经营的食用植物油来源可追、去向可查、原料质量符合安全标准。
小油坊生产加工的食用植物油必须经检验合格方可上市销售（主要检验黄曲霉毒素B1及苯并芘等指标）；监督抽检不合格、质量不安全、含有毒有害物质的食用植物油严禁上市销售。产品必须严格标示其原料种类和真实品名，生产加工的调和油必须按所添加成分含量的高低如实标明油品的成分；散装食用植物油的销售无标签或标签内容不符合要求的，不得上架销售。
餐饮过程中使用的食用植物油也纳入监管整治范围，以中央厨房、学校幼儿园食堂、大中型餐饮业为重点，全面排查餐饮业食用油隐患，检查是否有小油坊生产的食用植物油，食用植物油的质量检测是否符合食品安全标准。
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黄曲霉毒素B1
黄曲霉毒素目前已分离鉴定出12种以上，常见的有黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1、M2等。黄曲霉毒素B1在受污染的食品中最常见，对机体的毒性最强。该毒素耐热、需280℃方可裂解破坏，一般的烹调加工难以将其清除、破坏。但花生油生产加工过程中，通过原料筛选、碱炼、吸附等措施，可以使成品油中黄曲霉毒素B1降低至可接受的风险水平。根据我国及其他国家的标准规定，黄曲霉毒素B1的含量如果在安全限量范围之内，并不会对消费者的健康构成风险。
如何选购到合格的花生油
一、最好到大中型商场、超市或持有《食品流通许可证》的食品经营店选购花生油。
二、选择大品牌、信誉度较高、口碑较好的花生油。
三、购买预包装花生油时，要选择明确标注食品名称、规格、净含量，标签上标注“QS”标志的产品，并在保质期内食用。
四、购买散装食用油时，要选择有食品标签标识，标注有油品名称、配料种类、生产日期、保质期、生产厂家、厂址、联系方式的产品。
五、不要选购无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）、无生产厂家名称的“三无”花生油，以及过期或者外包装标签标识残缺不齐、信息模糊不清的产品。
▲田阳县的一家小油坊，工人正在对榨出的花生油进行快速检测。
？田阳县的一家小油坊，前来榨油的居民对原料花生进行筛选。