荔浦县食药监局严把“五关” 确保秋季开学师生饮食安全

        秋季学期各中小学校陆续开学，为切实加强学校食堂及校园周边食品安全监管，近日，荔浦县食品药品监督管理局与县教育局组成检查组，对全县各中小学校、幼儿园食堂进行了专项监督检查，严把“五关”，确保秋季开学师生饮食安全。截至目前，共出动执法人员80余人次，检查中小学食堂34家。

        一是严把原料采购关。该局执法人员仔细检查各学校食堂的原料仓库及加工间里食品原料，查看有无过期、变质，对已开封的食品原料逐筛查，凡过期变质的要求学校食堂一律销毁。

        二是严把餐具清洗关。该局执法人员要求各学校食堂对餐饮具、刀、盆等工具容器进行彻底清洗消毒，对暑假期间久未使用的餐饮具进行蒸煮消毒，对不耐热的容器用消毒液浸泡消毒，消毒后用自来水冲洗干净，干燥后才能使用。

        三是严把场地卫生关。该局执法人员深入食堂操作间，要求各学校对厨房地面、排水沟等容易藏污纳垢的区域进行一次彻底清洗，对操作间排风系统及墙壁油污进行全面清洁，消除食品安全隐患。

        四是严把菜品煮透关。该局要求各学校食堂不采购容易造成食物中毒四季豆、木薯等食品原料，食堂提供的菜一定要烧熟煮透，禁止提供凉菜。

        五是严把食品留样关。该局要求各学校食堂配备专用留样冰箱，每种食品、菜品自然凉透后再放入留样容器中，并做好留样记录。

通 讯 员: 荔浦县食品药品监督管理局     伍明信