龙胜县食药监局为“祭萨节”食品安全 保驾护航

来源: www.gxfda.gov.cn

      2017年3月12日，农历二月十五，广西龙胜各族自治县乐江乡宝赠村的侗族同胞们又迎来了一年一度的“祭萨节”，节日当天喜迎八方宾客，举行盛大的祭萨活动，祈求风调雨顺、幸福安康。为保障“祭萨节”百家宴食品安全，防止食物中毒和食品污染事件的发生，龙胜县食品药品监督管理局对祭萨节活动进行了食品安全保障。

      活动前一天，执法人员对本次活动提前介入，排查隐患。首先对百家宴菜谱进行审核，因最近正值禽流感感染时期，禁止主办方提供禽类菜品。同时对侗家三宝、米酒、青菜、食用油分别进行了亚硝酸盐、甲醇、农残、过氧化值快和酸价的快速检测，结果均合格；其次，强化责任，签订承诺，与主办方宝赠村村委签订《重大活动餐饮安全责任承诺书》和《餐饮服务提供者重大活动食品安全告知书》，并对现场检查情况下达《监督意见书》，提出相关要求；第三，重点对食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查，及时排查安全隐患。第四，对厨房人员进行了培训；第五，对餐饮具的清洗消毒严格把关，为祭萨节百家宴食品安全工作打好基础。

      活动当天，执法人员在食品加工现场对洗菜、切配、烹饪、菜品留样及上菜等各环节进行全程监控，不留盲点，保障百家宴顺利进行。（龙胜县食品药品监督管理局 赵晓芳）