南宁市兴宁区朝阳食药监管所开展餐饮服务单位后厨食品安全大检查

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          近日，根据自治区局部署，兴宁区朝阳食药监管所继续深入推进餐饮服务单位后厨食品安全大检查大整治行动，基本完成对辖区大中型餐馆的检查，及时纠正了一些苗头性的问题，进一步巩固了春节前食品安全大检查的效果。

            朝阳食药所结合春节前检查情况及辖区实际，采取“学、查、督”相结合的措施，推进检查整治行动。 一是 认真学习。通过集中观看视频、经验交流、现场讲解等方式，组织执法人员认真领会《餐饮服务食品安全操作规范》的要点。 二是 全面核查。按照“三个全面”实施核查，即检查对象全面、检查环节全面、检查内容全面，对辖区凤凰宾馆、公园路、邕武路等大中型餐馆及人民东路夜市一条街餐饮店进行逐一核查，对索证索票及台账记录、原料加工及处理、食品储存及标注、食品烹饪及人员健康等环节进行逐一查验，对洗消场所、消毒设备、消毒记录、消毒效果进行逐项核对；目前未发现严重食品安全隐患。 三是 现场督导。针对检查发现的厨房内垃圾桶不加盖、场所消杀不到位、冰箱内储存不规范、台账记录不及时等问题，执法人员均现场一一指出并督促改进。截止日前，本阶段共核查24家大中型餐饮服务单位，出动执法人员48人次。（兴宁区食药监局投稿    联系人:陈文彬    3302053）