餐饮服务监管电子化 “太平”食品安全更太平

近期，微信上一则题为《这样的四海一家自助餐，你敢吃么》的消息，曝光了一些饭店厨房乱象，再一次敲响了食品安全的警钟。根据上级部门的统一部署，南宁市武鸣区太平食药监所应用电子化监管系统，对本辖区餐饮服务单位开展后厨大检查大整治行动。

该所先是组织执法人员观看《舌尖上的安全——上海市食品药监局联合徐汇区市场监管局对徐家汇商圈餐厅后厨开展元旦节日检查》和国家食药监局《餐饮服务食品安全操作规范》教学片等视频材料，以此借鉴外地先进经验，学习并掌握监管要领。然后在检查中利用配发的平板电脑登录电子化监管系统，通过系统接收上级交办的任务。根据《餐饮服务食品安全监督通用检查规程（2015年版）》的要求，执法人员逐一对照系统中的检查项目，对后厨原料采购使用、加工制作过程和餐具清洗消毒等环节开展全面检查，确保检查整治行动“有重点，无死角”，并将检查结果录入系统进行保存和上传。

通过本次检查，有效规范了武鸣区太平镇辖区内粉店、快餐店等餐饮服务单位的厨房管理，及时排查了食品安全隐患，杜绝本地出现类似微信视频中的“脏乱差”厨房。同时这也是武鸣区食药监局推广运用平板电脑和电子化监管系统等新装备和新手段的有益尝试，不断促进“四品一械”监管的痕迹化和规范化，提升“食药卫士”的执法能力和服务水准，更好地捍卫人民群众“舌尖上的安全”。

武鸣区食品药品监督管理局 （陆冬宇 6226227）

2017年2月13日