巴马县那社食药监管所高位推动学校食堂食品安全建设

        今年以来，那社食品药品监督管理所紧紧围绕河池市创建示范学校食堂的标准，坚持问题导向，落实主体责任，高位推动学校食堂食品安全建设。

        党政同责，高位推动。 做到党委和政府主要负责人亲手抓食品安全工作，把学校食堂食品安全始终摆上重要议事日程，成立专门领导小组，由乡人民政府乡长担任组长，乡分管食品药品安全工作副乡长及食品药品监督所所长担任副组长，乡卫生院、农业站、畜牧站、中小校、派出所等列入成员单位。以规范学校食堂食品安全管理、提升食品安全监管质量、提高食品安全保障能力为目标，高位推动学校食堂食品安全建设。

        落实责任，合力推进。 明确各成员单位责任，落实学校校长第一责任人责任，农业、畜牧站把好农产品源头，禁止残留农药农产品进入学校食堂，禁止用死、病牲畜，食品药品监督所加强日常抽检，确保源头安全。坚持防治结合，建立事故应急预案，明确各单位负责内容，全方位保障学校食堂食品安全。

        抓好整改，打造规范。 一是科学规划食堂操作间，通过适当改进，增加面积，合理隔断，做到生进熟出，流程清晰，提高效率及操作科学性。二是规范进货渠道，加强索证索票材料规范，做到每一次进货，都有相应的票据，本着“谁负责谁记录、谁签字谁负责”的原则，切实保障资料的完善性、真实性和实用性。三是完善 “三防”措施，全面排查，不留死角，重点防范进出门、下水道、换气扇、油烟排放窗等，确保食堂环境的整洁卫生。四是推行制度上墙，做到每个功能间都有工作制度，明确责任和要求，从而规范从业人员操作。五是注重从业人员能力提升，利用每周一次例会总结食堂操作存在问题，按照规范要求进行业务培训，不断提升从业人员业务水平，确保食物“出手”的安全。六是明示宣传标语，在食堂内粘贴食品安全标语，树立师生食品安全意识，营造浓厚的食品安全氛围。（那社食品药品监督管理所  樊茂司）