食品安全活动周专家现场抽检 教您选购优质的粮油

　　南宁新闻网-南宁晚报讯（记者  孟娟娟）昨日上午，自治区粮食局在南宁市新阳路广西放心粮油店举行“粮食安全在身边”主题日活动，随后还举行了“广西粮油科学研究所实验室开放日”，公众参观了实验室、食用植物油生产车间以及听了粮油质量安全科普讲座等。

　　前段时间散装花生油黄曲霉素超标的新闻让市民非常关心食用油安全，在广西粮油科学研究所实验室，市民提出疑问：食用油中的黄曲霉素能不能检测出来，怎么去除？广西粮油研究所研发中心主任刘运龙现场向大家演示了如何快检，样品送至实验室后，只需半个小时，快检棒上就能初步检测出油品是否有黄曲霉素。但要进一步确认以及分析其成分需要更为精密的仪器来检测。另外，广西的天气比较潮湿，花生极易发霉，广西粮油研究所早已研究出了紫外去毒技术来去除食用油中的黄曲霉素。目前该项技术已应用于广西粮油研究所服务的一些企业。

　　粮食品质安全关系到每一位市民，目前，全区已经为13.6万户农民配置了新型储粮的装具，促进了农户储粮安全，减少粮食由于陈化、污染、霉变所造成的损失。此外，全区已建成放心粮油店（专柜）1500多家。

　　教你如何挑选保存好粮油

　　如何保存大米

　　家庭用米缸储存大米时，先将容器充分干燥，再装进大米，盖好盖。量小时可用可乐瓶装，放在干燥通风处，避免高温光照。大米久存易劣变，不要一次性购买太多，开袋后尽快食用。

　　如何防止大米生虫

　　第一招：通风除糠法。入夏后可将储存的大米再过筛一次，除净细糠，储存于通风处。

　　第二招：花椒防虫法。用小布袋包装50克花椒粉，放入米缸中，用塑料薄膜密封缸口。

　　第三招：大蒜防虫法。把大蒜埋入大米中即可。

　　第四招：橘皮防虫法。在大米中埋入橘皮能够防虫驱虫。

　　第五招：冷冻杀虫法。将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧放进冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死大米中的蛀虫。

　　大米不是越白越好

　　大米的白度与其外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高，大米越白，营养成分丢失也越多。米糠中富含B族维生素及膳食纤维，胚中富含维生素E和多种不饱和脂肪酸，加工精度较低的大米营养价值较高。

　　不是所有人都适合吃杂粮

　　杂粮虽然营养价值高，但并不是所有人都适合经常大量吃杂粮。胃肠功能较弱的人群，吃过多杂粮会对肠胃造成负担，患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡的病人，进食大量杂粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

　　如何选购优质食用油

　　除了看准标签、生产日期及选择大品牌，还可以通过外观来鉴别。优质油品在室温达到20℃以上时，外观是清澈透明的，不浑浊，无沉淀，无悬浮物。当室温在20℃以下时，部分食用油的外观是清澈透明的，一些食用油的外观有部分沉淀，也算正常。

　　三高人群吃什么油最好

　　三高人群吃富含不饱和脂肪酸的油最好，包括茶籽油、火麻籽油等。

编辑：梁丽玲