海蜇是餐桌上最常见的一道菜，海蜇丝的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。但是很多吃货们对前期如何处理海蜇都很头痛，在家做的海蜇永远不如酒店做的海蜇清脆、爽口。其实，处理海蜇也是一门小技巧，处理不好的海蜇发苦、发涩、发艮，口感非常不爽。
