南宁市武鸣区食药监局采取“三让”社会共治模式 推进南宁市创建国家食品安全城市工作
24.08.2016 15:31
本文来源: 食品药品监管局
为推进南宁市创建国家食品安全城市工作,不断提升人民群众对食品安全的信心及满意度,南宁市武鸣区食药监局积极采取“让群众参与,让群众监督,让群众满意”即“三让”社会共治模式,鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督,维护消费者的知情权、监督权,提高武鸣区餐饮服务食品安全保障水平。
该局根据《广西壮族自治区食品药品监督管理局关于推进餐饮服务单位“明厨亮灶”工作的通知》文件精神,要求武鸣区所有餐饮服务单位根据“明厨亮灶”建设模式进行改造。“明厨亮灶”建设模式为:一是“直播式信息化”厨房。在厨房加工操作关键岗位,包括凉菜间、面点制作间、备菜间等专间安装摄像头,实行实时监控,并在就餐场所等醒目位置设置显示屏,全程公开食品加工操作过程,实现“画面可存储、问题可核实、事故可追溯”;二是“透明开放式”厨房。厨房用透明玻璃与就餐厅隔开,就餐者可通过玻璃清楚地看到加工过程,形成公开透明的餐饮服务环境。
目前该局已将《南宁市武鸣区食品药品监督管理局关于规范餐饮服务单位“明厨亮灶”工作的通知》发放到各餐饮服务单位,要求其根据实际情况选择一种“明厨亮灶”建设模式进行改造,并于2016年9月底前完成。“明厨亮灶”工作的开展,将更能完善餐饮服务单位经营者主体责任体系和信用体系,让人民群众参与监督,让就餐者吃得更放心、更满意。(武鸣局 6226227)
本文来源: 食品药品监管局
24.08.2016 15:31