发霉大米被制成问题米粉 米粉厂已被责令停产(图)
这口桶里的大米已经发霉结块。
大米结块发霉，能不能做米粉？
A 不能用了，换好的原料
B 不管它，继续拿来做米粉
这家企业的选择 B
广西新闻网 -当代生活报讯(记者 蒙进煌 通讯员 郑伟杰 文/图)一家生产米粉的老企业，竟用发霉的大米进行生产！4月1日下午，一家位于南宁市兴宁区三塘镇的米粉生产企业，被城区食品药品稽查大队执法人员责令停产。在检查中，执法人员还发现该米粉厂的问题不止于此。在生产区，一些正在打包装袋的米粉，袋子上的生产日期竟标为“4月7日”；厂区里的卫生条件也很成问题，“三防”措施不到位，消毒间未使用，产品检验室的设备也落满灰尘，形同虚设。
与市民每天常吃的桂林米粉、切粉等湿粉不同，这家米粉厂生产的米粉是干粉，一般用作螺蛳粉的粉料，经浸泡后食用。在这家米粉生产厂的生产区，一个池子里泡着大米，执法人员感官上就能判断这些大米已经发霉，大米变成青黑色，散发着霉味。而在一口大桶里，盛放的大米也已经结块。
在厂区内，执法人员检查发现，生产米粉所用的大米原料有两种包装袋，一种包装袋上全是外文，另一种包装袋则任何文字标识也没有。而一些用于包装干米粉成品的袋子上，生产日期一栏竟标着“4月7日”。根据单据上的生产记录，该米粉点每天生产米粉1500公斤左右，米粉主要销往南宁市内。
面对这些发霉的大米原料，米粉厂负责人称，这批大米是3月31日刚进货的，由于进货把关不严，才买到了发霉变质的大米。执法人员根据进货单据发现，单据上显示为18吨，现场存放的大米原料共18.3吨，目前都还未用于生产米粉。
除了追问原料和产品是否安全之外，执法人员还检查发现，该米粉厂的生产环境、证照情况也问题不少。首先，加工车间里的卫生环境较差，机器设备就在现场清洗，有油污、脏水污染了生产区域。生产工人没有统一着装，也没有戴卫生手套、口罩，有工人还打着赤脚进出生产车间。此外，防鼠、防蝇、防尘措施也不到位，消毒区间并未使用，而是堆放着垃圾；检验室的设备、仪器也是落有灰尘，可见经久未使用。
再检查该米粉厂的证照发现，其生产许可证已经过期，目前正在换证阶段，因而生产者无法出示生产许可证的副页。根据相关规定，该米粉厂目前只能试生产样品、调试设备等，待样品送检合格后，拿到生产许可证副页，才可以正常投入生产。
该米粉厂之前所生产的米粉，是否都使用变质大米原料，还有待进一步调查。执法人员随后分别对这些大米，以及米粉成品进行抽样，即将对样品进行送检。目前，执法人员已经责令该米粉厂停产，待样品送检结果出来后，将对该厂负责人生产行为进行相应处罚。