一个吃货眼中的“桂菜”混乱、四不像、没特点
作为一名刚刚来到广西生活的吃货，最近两个月一直在寻找桂菜口味。
从 南宁 的中山路、朝阳广场商圈到会展中心附近，凡是打着广西风味的餐馆都会选着那么几家进去试一下。 桂林 、 北海 、百色等地也是随着网友们的指点大概的走了一圈。
吃着吃着，俺慢慢发现一个问题，俺吃了这么多，虽然口感、风味各不相同，到底啥才是正宗的“桂菜”？还真有些搞不明白，心中还倒是有一种混乱、四不像的感觉。
第一：所谓桂菜居然没有一个属于自己的口味
说起川菜、粤菜这些大菜系，大家肯定能够第一时间想到他们的口味。
没错！川菜麻辣、粤菜鲜！可是桂菜呢，说实话，作为一名吃货，还真找不到一个恰当的赐予可以概括桂菜的特点………
在没来广西之前，总有不少傻傻的期许，来了之后，才发现所谓的桂菜真乃“四不像”也！桂北的“桂菜”像湖南菜、桂东南的“桂菜”像粤菜，其中各少数名族的美食风味又独树一帜，实在是想不透啥是桂菜风格。莫非这就是桂菜的特点--乱，没有鲜明的口味，只有够乱的风味。
多种口味的交汇固然能够吸引众多人，但作为一名吃货，还是小有意见：俺们这些人，不远千里跑到广西，要是吃不到风格鲜明的广西菜，可怎么给自己这个贪婪的胃交待啊！
桂菜啊，桂菜!你能不能给俺们一个鲜明的口味，也让俺们这些吃货能有一个不一样的旅程嘛。
第二：广西好的食材不少 好的菜肴却不多
广西山清水秀，江湖传闻到这里会有意向不到的惊喜，但是到广西两个多月，才明白啥叫“寻寻觅觅，冷冷清清。”在广西地图寻觅美食良久，也知道广西的香猪、八渡笋、沙虫、香牛、马蹄、芋头都是少有的优质食材。
这些东西真是不错，但是围绕这些食材就是没有做出几个具有代表性的菜肴来，真不知道是广西人民太朴实，还是我这张嘴太刁钻，有这么好的食材，不搞出点花样来，真是可惜了！
人家川菜可以凭借辣椒和花椒大做一番文章，为啥桂菜就不行呢？川菜那个名气太大，俺就不多说了，就是那地处大西北，食材及其贫乏的兰州都能靠着几块牛肉、几碗面粉，搞出点花样，让兰州牛肉拉面的足迹遍布整个华夏大地。广西有这么多的食材，请恕俺孤陋寡闻，居然连几个有名堂的菜肴都没有搞出来。
话说这几年 玉林 狗肉也挺火的，先不管 玉林 的狗肉好不好吃，呈现给外界的除了一地的鸡毛，就是满嘴的口水。
第三：其实没有真正的桂菜 只有属于广西的食物而已
说一千，道一万，作为一名吃货，俺认为广西其实没有属于自己的菜系，最多算是有属于自己的食物而已。因此，所谓桂菜为啥没有特点，为啥有这么多好的食材搞不出名堂也就不难解释了。
食物只要能填饱肚子，提供人体需要的营养就行了，干嘛要玩真么多的花样呢？如果真要玩出点花样来，先不说期望所谓的桂菜要在中国的 美食 版图上能有一点地位，即使要色做到香味俱全也够麻烦了。
桂菜啊，最多算是属于广西的食物，看起来有些偏激，但是广西大地上的 美食 ，带给俺这样的吃货的真有挥之不去的失落感。