揭秘历届APEC餐饮：最常用牛肉

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　　 核心提示： 为了照顾伊斯兰人的宗教习俗，并考虑到大部分宾客的习惯，牛肉是使用频次最高的肉类原料，绝对不能使用野生动物。

　　 本文摘自：《人民政协报》2014年10月29日第6版，作者：李木元，原题：《中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红点评历届APEC会议餐饮特色》

　　不重奢华和技巧，重品质、民族特色和文化传播，已成为当今国际会议餐饮的潮流，APEC会议的餐饮也一样。北京APEC会议召开在即，作为会场之一的国家会议中心负责人已传出消息，餐饮要突出民族特色和北京特色。包括糖活儿、萝卜花的雕刻和摆件会在餐桌上体现。

　　历届APEC会议餐桌上都上了啥？其营养和特色如何？