青秀区食药监局刘圩食药监所全力推进学校食堂“阳光餐饮”工程建设

        为贯彻落实南宁市青秀区政府关于治理“餐桌污染”和提高餐饮服务单位食品安全水平等工作要求，10月中下旬起，刘圩食药监所在青秀区食药监局的统一领导部署下，全力推进学校食堂“阳光餐饮”工程的建设工作。

        “阳光餐饮”建设工程是指针对餐饮单位厨房特点，运用视频传输设备以及手机APP等形式，使食品粗加工、切配、烹饪和餐饮具清洗消毒、人员健康管理等关键环节以及备餐、分餐场所等重点场所公开可视，充分利用移动互联网、云计算和大数据等现代信息技术，在手机APP平台归集餐饮服务单位的食品安全相关信息，将食品安全等级、食品来源渠道、人员健康情况等基本信息进行公示，并建设餐饮服务单位公众评价系统，形成社会评价信息。

        刘圩食药监所以学校食堂为切入点，采取“狠抓重点少数，风险层级管控，以点带面，逐步全面”的方式推动“阳光餐饮”工程工作，以原材料采购贮存、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、人员健康管理等环节为重点，将学校食堂食品安全信息公开化，餐厨操作过程可视化。同时，刘圩食药监所从严要求学校食堂在“阳光餐饮”工程实施过程中，切实履行食品安全第一责任人的主体责任，严格执行各项规范要求，严防、严管、严控食品安全风险，切实保障餐饮环节的食品质量安全，积极合理引导社会力量参与食品安全社会共治行动，使权益相关者从食品安全的担忧者成为食品安全的知情者、参与者和受益者，让群众享有更多食品安全的获得感。

        截至10月底，刘圩食药监所已引导2间学校食堂建立完成了“阳光餐饮”工程，初步取得学校食堂餐厨远程可视化监管效果，有力辅助了食品安全日常监管。下一步，刘圩食药监所将进一步推广“阳光餐饮”工程，促使“阳光餐饮”工程惠及广大群众，更好地保障餐饮环节食品安全。（青秀区食药监局   王羽中）