食品安全实现零投诉零事故
南宁市食药监管局多措构建“两会”食品安全保障网
食品安全实现零投诉零事故
市食药监管局工作人员对食品加工过程中关键环节和风险环节进行检验检测。
美食节期间，市食药监管局每天安排执法人员进驻现场，对各类餐饮、流通商户行业进行巡查监督。
2015年“两会”已圆满落下帷幕。
在这期间，不管是国内外客商、嘉宾、参展商、工作人员还是普通市民，都离不开“吃喝”。当大家看到热火朝天的展会有序进行时，有这一群人，他们时刻肩负着保障食品药品安全的重任，守护着大家的“味蕾”。
56家接待酒店、7家快餐供应单位、26个论坛（会议）、193家东南亚美食节餐饮店和三个展馆近千家商户……南宁市食品药品监督管理局以“严之又严，细之又细”的要求，全力做好上述保障对象的保障服务工作，取得了“两会”期间“零事故、零投诉”的成绩。
亮点 1
酒店展馆餐饮店分四级保障
去年年底，因为全区食品药品监管体制改革，自治区食药监管局将荔园山庄、凤凰宾馆等酒店保障任务下放到南宁市属地监管，今年年初，市食品药品监管局将部分食品药品安全监管职能和各项保障任务按照属地管理原则下放到城区。
因此，我市除了按照以往11届“两会”工作要求，对外围酒店、快餐、展馆等进行保障以外，还要承担入住在荔园山庄、万豪等酒店的中央领导人和各国元首的食品药品安全重大保障任务，因情况特殊，需要自治区、南宁市，城区三个层面共同行动，协同配合，是自承担“两会”保障任务12年以来前所未有的新挑战、新常态。
在“两会”开始前，市食品药品监管局通过主动对接，掌握了56家“两会”酒店、7家快餐供应单位、26个论坛（会议）、193家东南亚美食节餐饮店和三个展馆近千家商户保障工作的基本情况，并根据保障对象的不同分为四级保障。
一级保障。重点保障人群为党和国家领导人、参会国家或地区领导人等；保障重点为其下榻酒店、宴会和会议等场所的饮食用药安全；保障方式为派驻监督人员和检测人员实施驻点监督。
二级保障。重点保障人群为国内外重要来宾、国内外媒体等；保障重点为其下榻酒店、宴会和会议等饮食用药安全；保障方式为派驻监督人员和检测人员实施驻点监督。
三级保障。重点保障人群为国内外经贸团、内宾和参与群众、工作人员等；保障重点为国内外经贸团、内宾下榻酒店、宴会和会议以及美食节、民歌节等活动现场参与人员饮食用药安全；保障方式为城区派驻监督人员和检测人员实施驻点监督，市局派出督导员。
四级保障。保障重点为接待酒店、宴会和会议场所、美食街等重点区域周边200米范围内的食品药品安全；保障方式为派出监督人员进行巡查监督，对可疑食品和高风险食品等进行快速检测。
在模式构建上，我市食药监管局逐一细化，落实网格责任。按照自治区、南宁市、城区三级纵向网格和市局7个保障组横向网格工作安排，着手编制了《2015年两会食品药品安全保障组织及网格责任图》《抽检计划书》《工作冲刺推进表》《食品安全突发事件应急演练方案》《重点接待单位周边餐饮单位网格化监管表》等细化方案，并印发《食品药品安全保障作战图》30册、《食品安全保障工作手册》350份、《餐饮服务提供者监督检查要点》1000份。
亮点2
展馆巡查细致入微不留空白
为做好保障服务工作，市食药监管局成立了以局长为组长的食品药品安全保障工作领导小组，下设酒店保障、美食节、快餐保障、展馆巡查、面上保障、应急处置、督查等7个保障工作组。
本次“两会”展馆保障任务中，华南城展馆多、面积广、人流量大，销售的食品品种繁多，涉及东南亚各国特色，监管任务艰巨。作为华南城巡查组组员，食药监督人员蒙萌自接到任务起，几乎每天都蹲点在那里，从开馆至闭馆，一直坚守岗位。
“华南城因为场地面积大，展品相对最复杂，压力确实很大。”蒙萌说，本届南宁·东南亚国际旅游美食节的宗旨不仅是要让市民游客品尝美味的特色食品，还要让游客在现场吃得放心和安全。因此，监管部门更注重食品方面的安全保障。首先是严格把好食品质量关，二是严格控制烧烤数量，三是严格把好活动质量关，四是严格做好现场管理。通过上述四大举措严格把控各类食品的准入，加强食品质量安全的卫生检疫检查，配合相关监管部门严厉打击危害食品安全、扰乱展会秩序的各类违法违规行为。
为确保食品卫生安全，组委会与准入商家签订了美食节参展协议及食品安全承诺书，严格审核商家营业资格。
蒙萌告诉记者，她的工作主要就是对馆内餐饮店、食品流通店（摊位）等食品安全情况进行逐一排查，针对重点品种重点检查，防疏堵漏，排查隐患。同时，耐心与商户沟通了解，积极宣传食品安全相关知识，发现问题及时提出，并指导督促问题商户整改到位。
亮点3
巡查人员尽责确保舌尖安全
在展览馆，随处都能看到食品药品监督人员的身影。南宁市食品药品稽查支队副支队长陈豪正是其中之一，他告诉记者，两会期间他和其他同事共巡查了400多个展位，发现问题展位20多个。本次保障时间共13天，虽然时间不长，但酒店保障组的胡燕玲却经历了人间的悲欢离合——101岁的外婆于2015年9月13日突然驾鹤西去，外婆与燕玲相依为命共处时间长达46年，她强忍悲痛，仅在告别仪式那天请了一天假，其余时间均投入到保障工作中，也许因为诸多事情叠加，9月15日至18日，胡燕玲身体均处于不适状态，头痛、咽痛、发热，但她也没有停止工作的脚步，继续奋战在保障的一线。最终，她负责保障点至结束均实现了零投诉、零事故。
这几天，相信很多市民都应该吃过会展中心的快餐，大家都一致认为那的快餐“安全、放心、味道还不错”。这可要归功于食药监督人员。为了保障其快餐卫生安全，城区、开发区按属地首责对快餐生产单位进行驻点监管，此外，市食药监管局除指导城区开展生产环节监管外，专门针对快餐供应量大、点多、时间长的南宁国际会展中心快餐接收点进行布控，实行从快餐生产、配送到接收、食用全链条独立监管，确保安全无虞。
据统计，截至9月21日，在酒店保障方面，市食药监管局共保障酒店11家，共计用餐2116人次，快检检测121份，不合格18份，总共检查34次，纠错19次，下发监督意见书2份，保障桂台经贸文化合作、中国—东盟市长论坛；在快餐保障上，共保障活动2次，快检20种，结果均合格，销毁过期快餐12份；在美食节保障方面，共巡查7次，检查展商51家，总体情况良好。江南区局快检抽样27份样品，3份食用油不合格，已对该批食用油进行销毁。在展馆巡查上，一是对会展中心检查，发现南宁市沙拜泰式风味店在会展中心泰国馆门口发放和销售快餐。情况已当场报区局驻场监管组，并将该店员工及其食品驱出场外。二是对华南城1—4号展馆进行巡查共55家，发现35家商家存在无两证一照及人员健康证和培训证，且有夸大宣传的药品广告，巡查组已经将情况告知华南城管委会。三是展览馆巡查128家展厅，发现问题4家。发现有销售假酒、药品、企业未带检查所需证件等问题。所发现问题的企业都已口头责令现场停止销售或及时补齐证件。
最终实现“两会”期间，我市未发生重大食品药品安全事件，未发生食品药品投诉。（蓝彬彬）
本文图片由市食药监管局提供
编辑：王媛