自治区食品药品监管局李勇副局长到都安县检查指导重大活动食品安全监督保障工作

        都安瑶族自治县成立60周年庆祝活动将于12月15日在县城隆重举行，为确保县庆系列活动顺利进行。12月8日-9日，以自治区食品安全办副主任、食品药品监管局副局长李勇强为组长的检查指导组一行4人到都安县检查指导县庆重大活动食品安全监督保障工作。

        检查指导组一行首先听取该县关于“县庆”活动食品安全保障工作的情况汇报，随后深入都安大酒店等七家重点接待酒店进行实地查看，从接待单位资质、食品加工场所工艺流程、从业人员持证上岗、食谱审查、食品采购、食品快检、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等内容进行现场指导。

        检查过程中，李勇强副局长要求:一要高度重视此次都安县庆重大活动食品安全保障工作，确保活动期间代表团、领导、嘉宾的饮食安全；二要加强对重点人群、重点场所、重点环节的监督检查，农业、水产畜牧兽医、卫生计生、公安、食品药品等部门各负其责；三要制定好食品安全保障方案和应急预案，管控好舆情，确保保障工作从严、有序进行；四要加强督导，确保工作任务圆满完成。

        检查指导组就该县县庆重大活动食品监督保障工作提出几点意见:一是必须做到接待酒店必须持有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》才能提供餐饮服务活动，从业人员须取得合格健康证明方能上岗；二是严格执行索证索票制度，要求接待单位必须对所有采购食品原料、成品、半成品进行索证索票，做到货证相符；三是对食谱进行审查，食谱审查应遵守“三不用原则”:即未经过热加工的凉菜不用、不能当餐加工当餐供应的食品不用、易污染的食品不用；四是禁止食用、使用各类水发食品（如百叶等）和生食各类海鲜食品、海澡类食品以及死蟹类和甲鱼类食品，禁止食用各类含有天然毒素及限制加工条件的食物，如四季豆、黄花菜、发芽的马铃薯等；五是蔬菜和水果必须经过农药残留检测，检测合格的蔬菜应浸泡1小时以上方可进行烹制，各种水果做到现吃现切现制；六是留样食品要盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并存放在专用冷藏设施48小时以上，每个品种留样量不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

        河池市食品药品监管局局长胡美英、都安县人民政府副县长韦国燕、都安县食品药品监管局局长黄家学等陪同检查。

        （都安县食品药品监督管理局 梁立孔）