高清：百色凌云村民杀年猪过新年

广西新闻网 通讯员 罗希海

在百色市凌云县，冬至过后，又进入了一年一度的“杀年猪，过新年”时节。当冬日的暖阳辉映着梦幻般的乡村，乡间的农家小院弥漫着浓浓的新年气息，火灶里燃烧的竹子时而发出噼噼啵啵的声响，袅袅的炊烟中时不时传来村民们幸福爽朗的欢笑声，这正是当地村民们开始杀年猪了。

元旦假期，笔者来到凌云县加尤镇上岩村坪山屯，看到当地村民们正兴致勃勃的把肥年猪从圈里撵出来，三五个汉子合力把年猪抬上桌面压住，随着杀猪匠的手起刀落，年猪宰杀完毕，接下来是刨毛、开肚、净肠、分割……一时功夫，整只200多斤的猪便被分割成若干块，分装在了事先备好的箩筐。分解的猪肉挑选一部分用来做刨汤，灌香肠，其他的撒上食盐、花椒粉等配料用来腌制一周后，挂在火炕上熏制成美味的腊肉。

“我们每年的农历十一月与十二月之间，都有杀年猪过新年的风俗。一般冬至过后，气温降低，各家各户就选择双休日或者节假日陆续宰杀年猪，这样方便亲戚朋友回来和邻里相聚，大家围坐一堂，唠唠家长里短，用自家喂养的绿色年猪肉慰藉一年来的辛劳。“上岩村村民杨胜友高兴地告诉笔者。

一块块香肉入口，一杯杯农家自酿的土酒下肚，酒香、菜香相互交织，氤氲上升，从农家房屋飘向旷野，飘向四方，醉了田野，醉了山乡！