龙胜县实施“明厨亮灶”让消费者看得透明吃得放心

来源: www.gxfda.gov.cn

            厨房是从农田到餐桌的食品安全保障环节的最后一道关口，外出就餐，里面的环境干净卫生是安全的前提，可很多餐饮业厨房的环境怎样、餐饮具是否消毒、青菜洗干净了么？很多的消费者常常被店家一句冷漠的“闲人免进“拒之门外，这也让厨房成了餐饮业最神秘的地方。而龙胜县自2015年实施的“明厨亮灶”工程，让这一切变得不再神秘。

            自2015年起，龙胜县食药监局在全县范围内进行推广“明厨亮灶”，加强餐饮食品安全社会管理，提高餐饮服务食品安全保障水平。优化场所布局，做到透明玻璃窗、墙面有瓷砖、门窗有窗纱、原料有货架、消毒有设施。从洗菜到下锅，哪怕就连厨师服上有没有脏东西都能看到，消费者能清楚的了解自己吃的东西是否卫生，让老百姓吃得放心。“明厨亮灶”的餐饮单位回头客多了，老板开心地笑了。

            为进一步推进“明厨亮灶”改造，龙胜县食药监局将继续对符合条件和意愿的小吃店、餐馆实施改造，实施“明厨亮灶”与“许可审批”工作相结合，对新办证、换发许可证的餐饮服务单位，鼓励他们“明厨亮灶”，切实保障龙胜县餐饮食品安全。（龙胜县食品药品监管局 石爱兰）