桂林市开展专项整治为春季开学期间食品安全保驾护航

　　近期, 为进一步加强春季开学期间学校托幼机构食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，有效防范群体性食物中毒事件的发生,桂林市食品药品监督管理局联合教育部门，开展春季开学期间学校食堂食品安全专项检查。

　　一是强化责任落实及制度建立。明确校长是学校食堂食品安全第一责任人，督促学校落实建立食品安全管理制度和食品安全事故处置方案，按规定配备和培训、考核食品安全管理人员，落实好食品安全主体责任和各项管理制度。二是强化规范操作。对原料采购、加工、烹饪、分餐、清洗消毒及留样等环节做到规范操作。三是指导学校食堂推行色标管理模式，防止食品交叉污染和食物中毒事故的发生。四是强化宣传引导。宣传是最有力的的监管，向学校食堂质量负责人普及相关法律法规及餐饮单位行业规范，让其懂法守法，按标准执行。

　　本次专项检查，全市共出动执法人员3442人次，出动执法车辆772台次，检查学校（含托幼机构）食堂1484家。在检查过程中，执法人员发现一些学校食堂在食品安全管理制度、环境卫生、食品留样、原料索证索票及进货台账登记等方面存在问题，针对上述存在问题的学校食堂，执法人员下达下达食品安全监督意见书409份，责令改正通知书270份，立案6起，扣押不合格食品（腌酸菜）60公斤。（作者:桂林市食品药品监督管理局　李娟，电话077３－2288109）