酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
强调一下我是广东人，我吃不了狠辣，所以我做的酸辣粉是广东口味的酸辣粉，满足一下我这个想吃辣但又不能吃太辣的广东人。
