“我做养生菜”美厨大赛美味聚集 选手各施厨艺

　　赵明在比赛中认真烹饪菜肴

　　经过一番制作，选手将烹饪好的菜肴向评委和观众展示

　　昨日上午，由南宁晚报组织举办的“我做养生菜”美厨大赛在广西民族博物馆内的肥姐美食举行。活动分线上线下两种参赛方式，通过热线、网络报名等方式向广大市民征集参赛选手。线上晒美食作品通过网络投票评选，线下则从参赛选手中选出6名来自普通市民家庭的选手进行现场比拼。让我们跟随摄影师的镜头回到现场，从视觉上享受养生菜的美味。

　　镜头一：焦急的参赛者

　　当天上午8时许，记者来到活动现场时，就看到旁边广西民族村里，三三两两的“游人”在活动。原来，除了博物馆保洁人员，还有为比赛早早来到现场做准备的选手们。其中一名选手赵明还准备把车上的食材搬下来。信心爆棚的他说，直觉自己是要在本次比赛中拿一等奖的。

　　为了完成比赛，赵明还带着朋友给自己当助手。他参赛的养生作品是紫茄面包鸡肉沙拉和低脂椰香虾仁。这是一个成年人的一人份减脂养生套餐。为了达到膳食平衡合理摄入，他还特意准备了一些猕猴桃、橙子和生菜做摆盘装饰。

　　当赵明的作品摆放到评委面前时，就引起围观市民的赞叹。营养套餐刚被放到旁边空置的餐桌上，马上就被围观市民抢吃一空。这道菜最后获得93.6分，帮助赵明拿下“我做养生菜”美厨大赛一等奖。

　 　镜头二：最走心的食材

　　一道看似普通的家常菜板栗焖鸡，却凝聚了参赛选手黄春晓的一番心血。

　　在赛前准备几分钟时间里，黄春晓告诉记者，为了参赛，她特意交代国庆假期回广西凤山老家的同事帮买当地的土板栗，且为了保证食材新鲜，直到6日回南宁前才去采摘。鸡是请居住在石埠的同事回家过节时帮买的农家放养鸡。配料中的红枣是河北沧州的同事帮带回来的，枸杞则是之前同事去宁夏出差时帮买回来的。围观市民纷纷感叹，这一道混合了三省区食材的板栗焖鸡可谓最走心的参赛作品。

　　有着如此走心的准备，做出来的养生菜当然不会太差。最后，黄春晓的板栗焖鸡以91.2分拿到二等奖。

　　 镜头三：有回忆的作品

　　在比赛前的准备和整个比赛过程中，张媛都是一名安静的参赛者。来到现场签到，她把自己准备的食材一一摆放到长桌后，就安静地坐在一边或是看着其他参赛市民相互交流、拍照合影，或是静静看着别人接受记者采访。

　　当那道养生菜淮山羹端到评委面前之后，作为1号选手的张媛在介绍淮山养生功效时，讲到之所以往羹里加入肉末和香菇末，那是因为小时候吃妈妈煮的这道淮山羹时，妈妈为了给她补充营养而特意加的。虽然妈妈在她成年后不久就过世，但已经学会做这道菜的她，经常煮给自己的儿子吃，既营养又好下饭，而且这道菜既有对妈妈的记忆，也是对养生菜的一种传承。

　　最后，张媛的淮山羹以85.6分拿到三等奖。

　 　■养生菜建议

　　养生菜关键在于烹饪方式

　　著名的美食评论家吴培雄老师有着广西营养学会理事等一串跟饮食有关的头衔。作为本次活动评委之一，他觉得现在大家都讲究养生，南宁晚报的“我做养生菜”美厨大赛推得很及时。他认为，养生菜首先在食材方面要讲究，其次是要会配菜，还有就是烹饪方式最好选择蒸和白灼，尽量保持食材的原味，又不流失食材本身的营养。

　　作为爱心企业代表，广西壮乡缘山茶油有限责任公司销售总监杨运觉得，食品安全人人关注，做菜用油质量是好是坏，除了跟菜肴的美味有关，更关系到人的身体健康。

编辑：罗宁