北海市着力编织校园食品安全网

      学校食品安全一直是社会关注的焦点，保障校园食品安全，就是保障国家未来的生产力。为了进一步增强学校食品安全意识，完善学校食品安全管理制度，改善学校及周边食品安全状况，保障学生身体健康和生命安全，提高北海市餐饮服务食品安全水平，做到学生放心，家长安心，北海市食品药品监督管理局多措并举，采取切实有效的措施助推动我市校园食品安全整体形势持续稳定向好。

      一、 以专项检查为抓手，严防校园食品安全。 为突出抓好校园食品安全季度性、节点性监督检查，建立监管长效机制，形成监管常态化。在2017年春季开学期间，北海市食药监局积极开展学校及周边食品安全专项监管工作，确保每一季度、每一学期都对校园食品安全进行常态化的监管。在为期一个月春季校园食品安全的专项监管行动中，共计出动执法人员1762人次，检查学校（含托幼机构）食堂及周边食品经营单位908户次，加大针对学校食堂、托幼机构食堂和学校周边餐饮单位后厨的检查力度，依法严厉打击违法违规行为。着力整治无证提供餐饮服务的学校食堂，对存在问题的学校，督促其整改。符合立案条件的坚决予以立案查处。在高考前夕，北海市食品药品监督管理局开展了对10个考生集中就餐食堂专项检查，督促学校食堂建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，并认真检查学校食堂在建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度上的落实情况，保持了一贯的保持高压态势，确保高考期间考生饮食安全。

      二、以创新管理为导向，提升学校食堂管理水平 。 在学校食堂内落实“五常”管理法、“5D-3S法”等先进管理模式。加强学校食堂的色标管理制度，针对不同流程、加工区域、食品种类、工用具等分别采用白、红、蓝、绿、黄、褐等颜色进行标注并分类进行管理，具体对食品库房、食品冷藏库（柜）和容器、食品粗加工区、食品烹饪区、餐具洗消间、工用具容器张贴色标，确保加工设施设备与用具标识明确、分开使用、定位存放、防止食品交叉污染和食物中毒事故的发生。确保清洗消毒和保洁设施运行良好。加强培训，落实学校校长是食品安全第一责任人责任。北海市食药监局通过组织学校食堂相关责任人和工作人员到市五中、银海区一小、市机关幼儿园这三个示范点参观学习，规范食品从业人员的操作管理。学校（幼儿园）要认真落实主体责任，建立健全以校长（园长）为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。加强对食堂从业人员的业务指导和岗位技能培训，明确员工的工作职责，告诉其要做的事，规范其行为，落实其责任。

      三、 以 社会共治为目标，共同创建 “ 安心食堂”。 积极开展创建“安心食堂”工作，召开专项培训会，积极研究部署创建事宜，结合我市实际，制定切实可行的实施方案，明确各城区局划片区进行监管。加大信息化建设投入，建设学校食堂远程监管系统，对学校食堂的重点区域和重点环节进行全程监控。逐步向学生家长开放监控视频，让学生家长参与到学校食堂监督当中，使学校不断提升食品安全管理水平，确保食品安全。同时消除学生家长对学校供餐质量的疑虑，积极引导校园食品安全的社会共治。

      四、以加强宣传 为指导， 搞好食品安全知识进校园 。 北海市食品药品监督管理局通过在校园建立宣传阵地，发放校园食品安全知识宣传资料等宣传方式形成长效机制，一方面加强了师生对食品安全的重视，另一方面提高了学校食堂的管理水平，最终达到了校园食品安全共治氛围。2016年年底，北海市食药监局联合教育局在全市中小学启动“我身边的食品药品安全小故事”征集活动，通过“大手拉小手”的方式增强学生及家长的食品药品安全意识，强化社会共治氛围。今年的六一儿童节，北海市食品药品监管局联合北海市教育局开展的“为健康点赞”校园食品药品安全公开课首次在我市第二实验小学开讲。活动内容丰富多彩，表现形式独特新颖，创新了食品药品安全知识的普及方式和渠道，号召同学们努力学习食品安全知识，养成良好食品卫生安全习惯；引导同学们寻找“笑脸”就餐，不到无证餐饮店就餐；自觉抵制假冒伪劣食品和“三无”食品；从我做起，小手牵大手，共同推动全社会食品安全意识的提升，营造人人关注食品安全、人人参与食品安全的良好氛围。校园食品安全知识进校园，树立广大青少年学生的食品药品安全意识，强化学校主体责任，增加师生对食品安全的意识，营造食品药品安全社会共治的良好格局。