南宁市邕宁区食药监局提前介入 服务指导农家乐办证布局等工作

        为加强乡村农家乐的餐饮服务监管，预防和控制群体性食物中毒，南宁市邕宁区食药监局加强辖区内农家乐的检查指导服务。

        蒲庙镇良勇村那贵坡是邕宁区重点打造的市级生态综合示范村。邕宁区食药监局围绕城区党委政府这一中心工作，充分发挥专业优势，积极推进那贵坡11家农家乐的餐饮办证服务和长效监管工作。

        一是培训餐饮从业人员。自生态综合示范村建设工作启动以来，邕宁区食药监局执法人员多次主动联系和下访，对从事农家乐餐饮服务人员开展集中培训，组织学习《食品安全法》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关内容，让其知晓相关法律法规、操作规程。

        二是指导厨房场所设备布局。执法人员对农家乐经营者的厨房和布局设备进行指导，对操作区、洗消区、冷藏区、仓库区等功能区的布局根据实际给出了建议，对管路走向、污水出口、风机定位等提出了指导意见，提醒从业人员操作时生熟分开、冷热分开，使其符合食品安全要求。

        三是积极做好宣传教育。执法人员向农家乐餐饮经营单位发放办证指南，并在现场就办证相关流程、所需材料等问题作出释疑。执法人员还向经营户发放了《食物中毒的预防方法及紧急处理措施》等宣传资料，让餐饮经营单位、食品安全信息员和食品安全协管员知晓餐饮服务知识，注重食品安全。

        邕宁区食药监局通过提前介入，培训食品从业人员，加强检查指导，从源头有效防范了食物安全事件发生，有助于建立长效监管机制，遏制食品领域违法行为，保障人民群众身体健康生命安全。（邕宁区食药局梁发国）