南宁老字号生辉“凤凰涅槃” 携20家门店再次重生

　　生辉烧卤中央厨房正式启用 记者罗宁摄 

　　工作人员正在中央厨房内作业 记者罗宁摄 

　　生辉烧卤中央厨房实行流水化生产作业 记者罗宁摄 

　　南宁新闻网讯（记者 罗宁）生辉烧卤作为南宁人耳熟能详的老品牌，在去年陷入负债累累的经营危机后，其经营前景一直备受市民关注。6月7日上午，生辉烧卤位于南宁经开区丽汇工业园的中央厨房正式启用，同时分布于南宁各城区的20家直营门店也与崭新的面貌统一对外营业，这标志着作为南宁老字号的生辉烧卤在经历债务危机后，再次“满血复活”。

　　生辉烧卤由创始人杨洪超创建于1985年，经过30年的发展，早已成为南宁市家喻户晓的著名品牌。但去年7月以来，由于厂方连续搬迁以及杨洪超在金融领域投资失败，网上连续曝出生辉烧卤众多负面新闻，令南宁人对生辉这一知名品牌能否延续心存疑问。今年3月，京城集团注入3000万元资金，与杨洪超共同成立了广西生辉烧卤餐饮投资管理有限公司，并在南宁经开区丽汇工业园重建了一个面积近4000平方米的标准化中央厨房，生辉烧卤也在度过危机后再次重生。

　　当天启动仪式结束后，记者参观了生辉烧卤的中央厨房。据了解，新建成的中央厨房面积近4000平方米，其生产加工能力可满足150家实体门店或电商的供应。墙面上悬挂着个体工商户营业执照、餐饮服务许可证、工作人员卫生证等证照，还张贴着一系列员工守则等规章制度。厨房内的分区也十分合理，生料间、切配间、腌制区、冷库、烧卤区、装箱区、消毒区等整洁有序。在烧鸭区，一些鸭子悬挂在烤炉上，正等待烤制。

　　杨洪超告诉记者，新生辉在保持原有的传统门店销售模式的同时，将基于互联网思维设计新的营销模式，致力于构建自己的电商平台，着力打造一支具备互联网思维、专业化的精英营销团队。同时，根据未来的规划，今年底，新生辉将在柳州建设生产配送基地，明年国庆节前，在桂林建设生产加工基地。到2017年，生辉将走出广西，陆续在昆明、长沙和南京、无锡等地建设加工和配送基地，让“桂派烧卤”真正成为享誉全国的著名桂菜品牌。

编辑：覃凤妮