南宁餐厨垃圾处理中心正式运营 看它如何变废为宝

南宁市餐厨垃圾处理中心正式运营，但因签约餐饮企业少致出现收运量低的难题

封堵“地沟油”需店家舍弃“潲水小利”

广西新闻网 -当代生活报记者  李家健  通讯员  吴希玉  文/图

核心提示

过去，南宁市没有规范的餐厨垃圾处理终端，餐馆、食堂、家庭产生的大量餐厨垃圾，成为“地沟油”的主要原料。日前，经过近1年试运营阶段，南宁市餐厨垃圾处理中心已完成项目建设和收运体系建设。2月28日，记者全程跟踪餐厨垃圾处理过程，看看它是如何“变废为宝”的。

安全隐患

食用潲水猪肉易致病

在过去，南宁市的餐厨垃圾处理比较随意，致使大量餐厨垃圾最终变成了“地沟油”，或者被作为潲水养猪，这些都严重危害市民健康。

“地沟油”的危害自然不用说，但不少生猪养殖户却认为，餐厨垃圾用来喂猪，是没有问题的。所以，市民们常常会看到，每到晚上，一些三轮车便会光顾各大餐馆，一桶接一桶将潲水运走。这些潲水大都运往市郊的中小型养猪场，作为饲料喂给猪吃。其实，这种潲水养出来的猪，存在不小的安全隐患。

餐厨垃圾中成分复杂，特别是肉类成分剧增，极易引起蛋白同源问题，肆虐西方的疯牛病，就是这个问题引起的。另外，餐厨垃圾85%以上为有机物，极易腐烂、变质、酸化，适宜于大量有害病菌、病原微生物的繁殖，产生大量细菌毒素且使猪感染寄生虫等；且由于其脂肪含量过高，食用潲水猪肉会引发人类感染、脂肪肝、肠癌等疾病。而由于洗涤剂、消毒液等化学用品的普及利用，餐厨垃圾中含有大量铅、汞等重金属元素，猪长期食用会造成重金属残留，人类食用后易导致重金属慢性中毒。

目前，尽管少数养殖户在饲喂前将潲水煮沸，但这只能杀灭微生物，而对细菌产生的毒素、重金属等却没有作用。这些毒素、重金属等进入猪体内后，依然会对人体形成潜在威胁。