进入8月，受天气异常变化和供需失衡等因素影响，鸡蛋价格扭转下降趋势，出现快速上涨。
2017年8月30日，南宁市红皮鸡蛋批发价格为每500克（计量单位，下同）5.3元左右，比3月中旬的2.8元上涨近九成；比8月中旬的4.3元上涨23.3%。从南宁市19家农贸市场红皮鸡蛋销售均价走势来看，8月30日销售均价为5.86元，与8月初的4.72元相比，上涨24.2%；与5月初最低迷时期的4.03元相比，上涨了45.4%。
近来鸡蛋价格迅猛上涨的主要原因有：
1、前期气温高，蛋鸡生产进入歇伏期，产量普遍下降。按照以往规律，伏季之后是蛋鸡补栏时，但由于前期禽流感等影响导致鸡蛋价格走低，淘汰了部分小型养殖户，使得养殖户的补栏积极性普遍不高。由于上半年亏损时间较长，到下半年七月份时很多小型的养殖场已退场，大型的养殖场也缩减了养殖量，所以全国范围内鸡蛋产量下跌较大，市面上鸡蛋供应随之减少。
2、近期台风强降雨频繁且雨量大，禽类传染病易发，增大了鸡蛋生产环节的风险。
3、中秋、国庆等节假日临近，且各学校陆续开学，大批量集中性采购和月饼生产加工企业的备货，也支撑和拉动鸡蛋价格上扬。
近期鸡蛋价格上涨属恢复性上涨，有利于行业保持合理利润稳定生产发展。从当前鸡蛋市场需求关系来看，近期我市鸡蛋价格仍将会小幅上涨，零售价预计会达到6元以上，但由于市场需求并未出现明显增长，加上我市城区周边还有大型鸡蛋生产企业，鸡蛋供应有充足保障，继续大幅上涨的可能性不大，预计中秋之后，价格会有所回落。