烹饪达人:一人做出4桌美食 款待小区困难居民(图)
全市比赛拿大奖，美食达人有善举
一人做出4桌菜 美味佳肴宴邻里
广西新闻网 -南国今报记者辜丽娜 通讯员欧红柳
社区居民正在品尝曾燕华做的菜。 记者辜丽娜 摄
曾燕华正在烹饪菊花鱼。 记者辜丽娜 摄
“这条鱼厉害啵，把骨头都剔掉，鱼还是一整条。”11月6日，柳州市柳南区红光社区的居民们，正围在饭桌前，议论着桌上的美食。当日在红光小区一家小饭馆里，社区居民正在聚餐。与以往不同的是，这次掌勺的不是饭馆大厨，而是社区居民曾燕华。这位在柳州市一级美食大赛获得银奖的美食达人，当日做了4桌佳肴款待邻里。
掌勺4桌好菜
“哧啦啦……”锅里的热油炸开了，新鲜的鱼片在锅里卷成一朵“菊花”。6日中午，曾燕华家里的厨房热闹非凡。曾正在做的，就是邻居们说“很厉害”的菊花鱼。这道菜很考验刀工，据一名社区工作人员介绍，她看着曾把鱼骨剔除，但鱼还是一整条，然后再把鱼分成一块块待炸的鱼块。但这个鱼块也不简单，肉不但要条条分开，但又不能切断，这样才能炸成一整朵“菊花”。
忙碌间，曾燕华正在调制淋在菊花鱼上的酸甜汁。普通人调汁可能就是用番茄酱、白糖、水、醋，再加水淀粉勾芡。可是曾一会加点香油、一会加点蚝油，像变戏法一样把这酸甜汁调得香气四溢。一锅酸甜汁，曾做了将近有10分钟，可谓十分用心。
“慢点慢点，这盘扣肉还没有洒芝麻，没有摆上芫荽。”正在众人准备将曾做好的最后一盘扣肉拿走时，她还不忘给菜增香增色的小细节。
一般形容一个人做菜厉害，往往说：“他随便可以做一桌菜。”但当日曾燕华掌勺，在丈夫和姐姐的帮助下，一共做出了4桌菜，每桌8道菜。里面既有菊花鱼、扣肉、白切鸡这些柳州人熟悉的菜式，也有来自曾老家的桂平口味菜肴香酥肉，还有在柳州菜基础上创新的柠檬鸭脚。熟悉的和不熟悉的各种口味美食，让前来品尝的街坊邻居大饱口福。